Свекла после приготовления часто выходит бледной и безвкусной, что портит любимые салаты вроде винегрета. Шеф-повар блога "Едим Дома" (18+) раскрывает простые хитрости, чтобы овощ оставался сладким и насыщенным. Эти приемы спасают хозяйкам время и нервы.
Главная причина сухости — потеря сока. Чтобы сохранить его, не снимайте кожуру перед варкой: она удерживает влагу внутри. В кипящую воду добавьте 1 ст.л. уксуса на 1 литр — это сохраняет цвет и вкус. После варки не сливайте воду: оставьте овощ остывать в отваре, чтобы он впитал часть жидкости обратно. Для ускорения есть несколько способов.
- Быстрая варка: бросьте овощ в кипяток и нарежьте кубиками — приготовление будет сокращено вдвое.
- В скороварке свекла приготовится за 15 минут, оставаясь сочной.
- Запекания ее в духовке при 200 градусах будет достаточно полчаса — обязательно заверните в фольгу.
- Микроволновка: оберните пленкой и готовьте 10 минут на максимуме.
- Мультиварка сделают овощ нежным за 40 минут, сохраняя пользу.
Теперь вы легко приготовите идеальную свеклу в любое время года. Эти советы сделают ваши блюда яркими и вкусными.
