Оказывается, одна из самых доступных рыб в магазинах — настоящая суперзвезда по содержанию фосфора. Речь о скромной сардине, которую многие обходят стороной из-за мелких косточек и специфического аромата.
Фосфор в сардине находится в лучшей форме для усвоения — в паре с кальцием и витамином D. Всего две порции в неделю закрывают потребность организма в этом элементе, который отвечает не только за крепкие кости, но и за энергетический обмен. Люди, регулярно употребляющие сардину, замечают, что исчезает хроническая усталость и улучшается концентрация.
Особенность рыбы в том, что её принято есть вместе с костями — а они после термической обработки становятся мягкими и съедобными. Именно в косточках содержится основной запас кальция, который работает в тандеме с фосфором. Получается своеобразный природный БАД, созданный без участия фармацевтических компаний.
Готовить сардину проще простого: достаточно слегка обжарить на гриле или запечь в духовке с лимоном и травами. Аромат при этом кардинально меняется — исчезает резкость, появляются нежные нотки. Те, кто не любит возиться с чисткой, могут брать консервированную версию в собственном соку — главное, чтобы в составе не было масла.
