Часто при варке скорлупа яиц трескается, белок вытекает и сворачивается. Это особенно неприятно, если они нужны целиком. Но досадной проблемы можно избежать, если соблюдать определенные правила варки яиц, о которых напоминает АиФ (18+).
Шансов остаться в целости и сохранности больше у свежего продукта, поэтому проверяйте дату сортировки. Нормальный срок хранения яиц — 25 дней. Покупая кассету яиц, смотрите, чтобы не было поврежденных, побитых экземпляров.
Непосредственно при приготовлении тоже нужно кое-что учесть. Положить холодный продукт в уже кипящую воду — плохая идея. Из-за разницы температур повышаются риски, что скорлупа лопнет. Яйца кладут в кастрюльку с холодной подсоленной водой. Из-за соли скорлупа сжимается, и даже если на ней есть не видные глазу трещины, белок через них не утечет. При варке не нужно, чтобы вода бурно кипела и яйца энергично бились друг о друга.
