Не все хозяюшки могут добиться идеальной золотистой и хрустящей жареной картошки. Нужно знать всего одну хитрость, которую применяют опытные кулинары. О ней делятся в блоге "Покулинарим" (18+).
Нарежьте картофель средними ломтиками. Не жалейте масла в сковороду, хорошо разогрейте его, до легкого дымка. Выложите картошку на раскаленную поверхность, иначе она впитает жир.
Не нужно накрывать сковороду крышкой, и не спешите ее мешать. Пусть кусочки хорошо подрумянятся, и только потом аккуратно переворачивайте.
Хитрость в добавлении небольшого кусочка сливочного масла — достаточно 20-30 г. После огонь следует немного увеличить. В это время масло начнет карамелизоваться, создавая ту самую аппетитную золотистую корочку и невероятный аромат. И еще: солите картошку за пару минут до готовности, чтобы она не теряла хруст.
Покрошила таблетку — и замиокулькас как заново родился: из каждого клубня лезет по 15 веток
