Выбирать мед всегда сложно и даже чуточку страшно. Кажется, что продавцы на рынках и ярмарках так и ждут момента, чтобы обмануть вас. Чтобы быть спокойным при выборе меда, важно знать определенные лайфхаки и обращать внимание на несколько ключевых признаков.
Первое, на что стоит смотреть, — консистенция. Натуральный зрелый мед через 2-3 месяца после сбора должен начать кристаллизоваться. Если зимой вам предлагают жидкий мед, скорее всего, его растопили, от чего он теряет часть полезных свойств. Исключение — акациевый и каштановый мед, они остаются жидкими дольше.
Если продавец разрешает, проведите тесты на качество. Зачерпните мед ложкой и покрутите ее. Настоящий мед будет наматываться складками, как лента, и стекать непрерывной нитью. Подделка будет капать и быстро стекать.
Еще один лайфхак — капните мед в стакан с теплой водой. Он должен раствориться без осадка. Если на дне появились белые хлопья — перед вами фальсификат.
Можно также опустить в мед кусочек хлеба на 10 минут. В качественном продукте хлеб затвердеет, а в разбавленном сиропе — размокнет.
