Оказывается, не вся рыба полезна для людей. Речь идет о видах вроде судака, налима и крупной форели. Учетные советуют употреблять их до двух раз в неделю. Причиной стало то, что в тканях рыбы концентрируются значительные уровни ртути — это несет угрозу для человека.
Ртуть — токсичный элемент. Может негативно влиять на состояние почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Соединения ртути появляются в воде в результате деятельности микроорганизмов. Они передаются по пищевым звеньям, в итоге накапливаются в теле рыб (в частности, в их жире).
Особое внимание эксперты обращают на хищников, к которым и относятся судак, налим и форель. Эти рыбы поедают более мелкую добычу, в которых уже содержится токсичный металл. Чем выше находится морской обитатель в пищевой цепочке, чем выше количество ртути в его организме.
Специалисты настаивают, что нужно ответственно подходить к своему рациону, когда дело касается рыбы. Так можно минимизировать возможные риски для здоровья.
Чтобы получить от рыбы максимум пользы и минимум вреда, соблюдайте правило "меньше и ниже". Отдавайте предпочтение некрупным видам, которые находятся в самом низу пищевой цепочки: это сардина, сельдь, речная нехищная рыба (например, карась или плотва), а также выращенный на фермах лосось. В их организме ртуть просто не успевает накопиться в опасных концентрациях.
В тексте использованы материалы Газета.ру (18+).
Автор: Александра Сергеева
