Зимой тянет на что-то основательное, согревающее, и тело интуитивно просит не просто калорий, а настоящей, плотной пользы. Когда за окном темно и холодно, одна из лучших поддержек для организма оказывается не в экзотических суперфудах, а в простой, доступной и даже немного забытой рыбе — сельди атлантической.
Почему именно селёдка? Это жирная рыба, которая нагуливает свой жирок к холодам, а значит, накапливает в нём не только энергию, но и те самые микроэлементы, которые мы теряем из-за недостатка солнца и стресса. Главные её козыри — фосфор и селен. В стандартной порции в 150-200 граммов содержится почти полная суточная норма селена и больше половины дневной потребности в фосфоре. Но дело не только в этом. В той же порции — ударная доза витамина D (нехватка которого зимой тотальна) и качественных омега-3 жирных кислот, которые борются с внутренним зимним воспалением, поддерживают сердечный ритм и даже настроение.
Лучший вариант — слабосолёная селёдка прямого посола. Смотрите на состав: только рыба, соль, возможно, специи. Никаких консервантов, растительного масла и лишней химии. Хороша и замороженная — её можно самим запечь в духовке с травами или приготовить на пару.
