Колбаса частенько залеживается в холодильнике. То купили про запас, то не доели за праздничным столом. Чтобы она не испортилась раньше времени и не стала источником неприятного запаха, стоит знать несколько правил хранения продукта.
Колбаса не любит магазинной пленки. Ее нужно сразу переложить в правильную упаковку. Идеальная упаковка для палки колбасы — пергаментная бумага или пищевая фольга. Они позволяют продукту "дышать" и не дают скапливаться влаге, из-за которой появляется слизь.
Нарезанную колбасу лучше всего хранить в плотно закрывающемся пластиковом или стеклянном контейнере. А вот от обычного полиэтиленового пакета стоит отказаться — в нём колбаса быстро отсыревает и портится.
Сроки хранения колбасы в холодильнике для разных сортов:
- Вареная колбаса после вскрытия упаковки хранится всего 3–4 дня.
- Варено-копченые и полукопченые сорта можно смело оставлять на 5–7 дней.
- Твердые сырокопченые и сыровяленые колбасы при правильном хранении остаются свежими до 3–4 недель.
- Ливерные и кровяные колбасы нужно съесть в течение 1–2 дней.
Умные хозяйки доверяют не только цифрам, но и обонянию. Если у колбасы появился липкий налет, кисловатый или просто неприятный запах, цвет стал сероватым, то место ей в мусорном ведре.
Автор: Галина Сидорова
