Многие считают, что полезный ужин обязательно должен дорого стоить. В магазинах взгляд часто падает на стейки семги или форели, но цена на них может заставить задуматься. Но диетологи и кулинары давно обратили внимание на скумбрию, которая незаслуженно остается в стороне. Эта рыба может сравниться с лососем по содержанию полезных веществ, но стоит намного дешевле.
Почему скумбрия — полезный продукт
Главный секрет скумбрии — в её жирности, но это полезные жиры. По количеству омега-3 жирных кислот она — одна из лучших. В отличие от фермерской красной рыбы, которую часто кормят комбикормом и дают антибиотики, скумбрию обычно вылавливают в море. Это значит, что она питается натуральным планктоном, а её мясо богато витаминами группы B, фосфором и йодом. К тому же, скумбрия — одна из немногих рыб, в которой много витамина D, который важен для иммунитета в холодное время года.
"Раньше я покупала только семгу, думая, что она самая полезная. Но знакомый врач рассказал мне про скумбрию. Я попробовала запечь её с лимоном и травами — вкус отличный, насыщенный и нежный. Теперь я ем эту рыбу два раза в неделю, и это помогает экономить деньги", — говорит Ирина из Самары.
Как готовить скумбрию, чтобы сохранить пользу
Частая ошибка — покупать копченую скумбрию. При такой обработке витамины разрушаются, а из-за большого количества соли и дыма пользы почти не остается. Лучше покупать свежую или замороженную рыбу. Запекайте её в духовке в фольге или на гриле без масла, чтобы сохранить сочность и витамины. Скумбрия готовится быстро, поэтому это отличный вариант для ужина после работы.
Что говорят те, кто ест скумбрию
Многие спортсмены и люди, следящие за весом, давно выбирают эту рыбу. Она хорошо насыщает за счет полезных жиров, а белок легко усваивается. Специфический запах можно убрать с помощью маринада из соевого соуса или белого вина.
"Я работаю тренером и слежу за питанием клиентов. Я советую заменять дорогую рыбу скумбрией или сельдью. Это чистый белок и хороший источник омега-3 для сердца и суставов. Я готовлю скумбрию на пару или запекаю с овощами. Это недорого, сытно, и вы знаете, что едите натуральный продукт, в отличие от выращенного лосося", — рассказывает фитнес-инструктор Алексей.
Автор: Лана Вавилова
