Гастроэнтерологи советуют не торопиться и дождаться естественного сезона созревания. Арбузы из южных регионов, например из Астраханской области, безопасно покупать с середины августа. Тепличные плоды из средней полосы — ещё позже. В арбузе, который созрел на бахче, содержание нитратов минимально, так как они расходуются в процессе роста плода, пишет блогер-кондитер Андрей Бунбич.
Как определить спелый и качественный арбуз
У хорошего арбуза сухой хвостик и жёлтое пятно на боку — след от соприкосновения с землёй. При сжатии плод слегка потрескивает. Проколы от шприца — миф: повреждённый арбуз быстро испортился бы в дороге. Домашний тест с водой тоже работает: кусочек мякоти, опущенный в стакан, не должен окрашивать воду в яркий розовый цвет.
2 пшика на подмышки — и запаха нет весь день: работает лучше дезодорантаГигиена и хранение
Чаще всего отравления случаются из-за бактерий на немытой корке, а не из-за нитратов. Арбуз перед едой обязательно моют с мылом. Не покупают разрезанные плоды и не едят белую часть у корки — именно там скапливаются вредные вещества. Нарезанный арбуз хранят в холодильнике не дольше суток.
Про дыню и нитратомеры
Ранняя дыня — такой же риск: она быстро портится на жаре и может содержать лишние вещества. Принцип "дождись сезона" действует и для неё. Бытовые нитратомеры дают неточные результаты — точный анализ возможен только в лаборатории. Не покупайте арбузы у дорог — корка впитывает пыль и выхлопы. Лучше выбирать точки под навесом с весами и ценником.
Личный опыт автора
Дожидаюсь конца августа и покупаю плоды только у проверенных продавцов. Мой главный принцип — смотреть на жёлтое пятно и сухой хвостик, а дома обязательно мыть арбуз с мылом. И всегда прошу разрезать арбуз при мне — если он внутри ровный, беру, если нет — прохожу мимо.
Вывод
Арбуз — настоящее летнее удовольствие, если подойти к его выбору ответственно. Дождитесь сезона, выбирайте плод по внешним признакам, мойте перед едой и не храните дольше суток. Эти простые правила сохранят здоровье и подарят наслаждение от вкуса.
Ранее мы рассказывали, когда нужно менять постельное бельё.
