Замариновать помидоры можно в обычном пакете, и даже прямо на даче. Есть способ, который не требует стерилизовать банки и крышки и варить рассол. Ароматные, в меру соленые томаты с чесноком и зеленью будут готовы уже через сутки.
Почему солить томаты в пакете удобнее
В отличие от традиционной засолки метод с пакетом гораздо проще. Для этого способа подходят любые томаты, но лучше всего брать небольшие плотные плоды примерно одного размера, чтобы они просолились одновременно. Пакет должен быть плотным, желательно с зип-застежкой.
Заменила огурцы "Герман" — и вздохнула с облегчением: осыпавшиеся завязи и горькие плоды остались в прошломКлассический сухой посол
- 1 кг томатов
- 1 столовая ложка крупной соли
- 1 чайная ложка сахара
- пучок свежего укропа
- 1–2 головки чеснока
Помидоры вымойте и обсушите. Срежьте место крепления плодоножки — через этот надрез соль быстрее проникнет внутрь. Чеснок очистите и мелко порежьте или пропустите через пресс. Измельчите укроп. Сложите подготовленные томаты в плотный пакет, добавьте специи. Плотно закройте пакет и хорошо встряхните его. Для надежности поместите пакет в еще один и оставьте при комнатной температуре. Периодически встряхивайте содержимое. Через сутки томаты будут готовы. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее становится вкус.
Мой опыт
Я обожаю быстрые засолки. Они выручают, когда хочется разнообразия. Раньше я солила только огурцы, но в этом году решила попробовать и с помидорами. Взяла спелые сливовидные помидоры. Томаты получились очень ароматными, в меру солеными, с приятной чесночной ноткой. Они отлично дополнили ужин и разошлись моментально. Теперь я знаю, что в пик сезона, когда помидоров много, а времени мало, этот рецепт всегда выручит.
Солю огурцы холодным методом под капрон — и они хрустящие, ароматные, без стерилизации и заморочекВывод
Засолка томатов в пакете — простой, быстрый и вкусный способ переработать урожай без лишних хлопот. Главное — брать свежие плотные томаты, не жалеть чеснока и зелени и периодически встряхивать пакет. Тогда быстрая засолка порадует насыщенным вкусом и ароматом.
