Красная, чёрная или белая смородина требует быстрой переработки. Варить классическое варенье долго и хлопотно. Вместо него можно сделать желе. Этот легкий десерт — настоящий концентрат летнего вкуса, который можно хранить до следующего сезона.
Как приготовить желе из смородины
Желе получается густым и упругим благодаря двум природным компонентам: пектину и сахару, которые содержатся в смородине. Желе готовится за считаные минуты, благодаря чему ягода сохраняет свой натуральный аромат и яркий цвет. Желе отлично хранится в прохладном месте без стерилизации.
Рецепт желе-пятиминутки из смородины
- Смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Переберите ягоды, удалите веточки и испорченные плоды. Промойте в дуршлаге, дайте воде стечь. Пропустите чистые ягоды через мясорубку или измельчите в блендере вместе с сахаром до однородной массы.
Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном. Проваривайте, постоянно помешивая и убирая пену, на сильном огне. После закипания варите ровно 5 минут, не переставая мешать. Сразу же разлейте готовое желе по чистым сухим банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
Мой личный опыт
Смородина. Фото: ИА StavropolMedia
В прошлом году смородины у меня было очень много, я не успевала её перерабатывать. Тогда я решила попробовать желе-пятиминутку. Процесс занял всего 30 минут: перебрала ягоды, пробила с сахаром в блендере, проварила, разлила по банкам. Желе получилось ярким, с кисло-сладким вкусом. Дети были просто в восторге, смородина улетала просто мгновенно. Обязательно сварю желе и в этом году.
Вывод
Желе из смородины — идеальный способ быстро и вкусно переработать урожай. Оно готовится быстро, без желатина, сохраняет свежий вкус ягод и хранится всю зиму без стерилизации. Но важно не передержать ягоды на огне и снимать пену. Попробуйте этот простой рецепт, и вы больше не захотите возиться с вареньем.
