Ароматный маринованный перец — одна из тех заготовок, которые всегда нарасхват. Особенно если добавить чеснок и свежую петрушку. Процесс простой: перец варят в маринаде, укладывают в банки с зеленью и закатывают. Получается яркая закуска, которая дополнит любой стол, делится автор блога "Азбука огородника" (18+).
Что понадобится
Из этого набора выходит 4 полулитровые банки:
Солю огурцы холодным методом под капрон — и они хрустящие, ароматные, без стерилизации и заморочек- перец сладкий — 1,5 кг;
- вода — 750 мл;
- сахар — 250 г;
- уксус 9% — 250 мл;
- масло растительное — 30 мл;
- соль — 15 г;
- чеснок — 1 головка;
- петрушка свежая — 1 пучок.
Как готовить
Подготовленный перец — вымытый, очищенный от семян и нарезанный на 5 долек — опускают в кипящий маринад, приготовленный из воды, уксуса, масла, сахара и соли. Варят 6 минут. В стерилизованные банки выкладывают слоями рубленую петрушку с чесноком и кусочки перца. Заливают маринадом, закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания. Готовые банки убирают в прохладное тёмное место.
Личный опыт автора
Готовлю этот перец уже не первый год. Поначалу я обходилась без чеснока, но когда добавила его, закуска заиграла по-новому. Особенно хорош он зимой: яркий, ароматный, с лёгкой кислинкой. Подаю его к мясу, к картофелю или просто на хлеб. Гости всегда спрашивают рецепт. А готовить его действительно просто — справится даже новичок.
Вывод
Маринованный перец с чесноком и петрушкой — простая и вкусная заготовка, которая разнообразит зимнее меню. Минимум усилий, доступные ингредиенты и отличный результат.
Ранее мы рассказывали, почему не стоит сажать сорт огурцов "Герман".
