Многие покупатели уверены: чем крупнее яйцо, тем оно качественнее и полезнее. Однако эксперты утверждают обратное. Большие яйца (категория С0 и выше) чаще всего несут старые куры, которые всю жизнь получали гормональные добавки. О натуральности такого продукта говорить сложно.
Почему крупные яйца уступают мелким
Куры-несушки с возрастом дают более крупные яйца, но качество их состава заметно снижается. Мелкие яйца категорий С2 и С3 несут молодые птицы, которые ещё не «изношены» стимуляторами роста и антибиотиками. Они натуральнее, полезнее для человека и обладают более насыщенным вкусом.
Где найти качественные яйца
Лучшими считаются категории Д2 и Д3 — это деревенские яйца, экологически чистые. Однако в супермаркетах их практически не встретишь. Их можно купить только у фермеров или на рынках.
Важно: главное приобретать яйца у проверенных фермеров.
Личный опыт автора
Раньше я всегда брала яйца категории С0, считая, что они гораздо лучше. Но после знакомства с фермером я попробовала мелкие деревенские яйца — вкус оказался намного ярче. Теперь я стала покупать яйца только у проверенных хозяев и перестала гнаться за размером.
Вывод
При выборе яиц стоит ориентироваться не на размер, а на происхождение. Мелкие яйца от молодых кур полезнее и натуральнее крупных от старых несушек. Деревенские яйца (Д2, Д3) — лучший выбор, если есть доступ к фермерским продуктам.
Ранее мы рассказывали, как избавиться от тараканов за одну ночь.
