Каждую осень многие дачники начинают массово перерабатывать кабачки в икру, салаты и заготовки. Причина проста: считается, что без погреба сохранить урожай до весны невозможно. Но опыт показывает, что часть кабачков вполне может долежать до февраля и даже марта в обычной квартире. Главное — выбрать зрелые плоды, правильно их подготовить и завернуть каждый в обычную бумагу. Такой способ помогает защитить овощи от конденсата и случайного контакта друг с другом.
Почему бумага работает лучше пакета
Главная ошибка — складывать кабачки в полиэтиленовые пакеты. Внутри быстро образуется влага, а затем появляются плесень и гниль.
Бумага ведет себя иначе: она впитывает лишнюю влагу и одновременно позволяет овощам "дышать". Поэтому многие огородники заворачивают каждый плод в крафт-бумагу, пергамент или даже обычную газету.
Какие кабачки смогут долежать до весны
Для длительного хранения подходят только полностью вызревшие плоды с плотной кожурой.
Молодые нежные кабачки лучше съесть сразу — долго они не пролежат. Также важно, чтобы на плодах не было трещин, царапин и следов ударов. Плодоножку при уборке желательно оставить длиной несколько сантиметров: такие овощи хранятся дольше.
Где хранить, если погреба нет
Лучше всего подойдет сухое темное место вдали от батарей.
Многие успешно хранят кабачки в кладовке, под кроватью, на антресолях или на верхних полках шкафа. Главное условие — плоды не должны соприкасаться друг с другом. Именно поэтому их раскладывают в один слой или предварительно оборачивают бумагой.
Совет эксперта
"Не мойте кабачки перед закладкой на хранение. На кожуре находится естественный защитный слой, который помогает овощу дольше сохранять свежесть", — советуют специалисты по хранению урожая.
