Сетку с чесноком удобно повесить в кладовке, но к концу зимы некоторые головки все равно превращаются в легкие сухие оболочки. Особенно быстро теряют влагу небольшие зубчики и чеснок, который хранится в слишком сухом или теплом помещении.
Есть другой домашний способ — пересыпать головки обычной сухой мукой. Она забирает часть лишней влаги из окружающего пространства и создает вокруг чеснока сухую прослойку.
Сначала нужно правильно подготовить чеснок
Самая распространенная ошибка — сразу после уборки складывать чеснок в банку или коробку. Для длительного хранения нужны только хорошо вызревшие и полностью просушенные головки без плесени, пятен, порезов и других повреждений.
После уборки чеснок необходимо тщательно просушить в сухом проветриваемом месте. Мыть головки перед закладкой не нужно. Особенно внимательно следует осмотреть донце и шейку. Если там осталась сырость, закладывать такой чеснок на месяцы хранения рано.
Как пересыпать чеснок мукой
Для этого подойдет чистая сухая банка, коробка или другая подходящая емкость. Главное — чтобы внутри не было влаги. На дно насыпают слой муки, затем укладывают головки чеснока так, чтобы они не соприкасались слишком тесно. Каждый ряд можно пересыпать мукой, а сверху сделать достаточно плотный защитный слой.
Смысл метода не в том, что мука каким-то образом "консервирует" чеснок. Она помогает поддерживать более сухую среду вокруг головок и забирает излишки влаги. Именно поэтому материал должен оставаться сухим на протяжении всего хранения.
Если мука отсырела, ее лучше заменить, а чеснок еще раз осмотреть.
Куда поставить банку
Вот здесь многие портят хороший способ. Поставить емкость на кухонный шкаф возле плиты — плохая идея. Чесноку требуется темное место без сырости, резких перепадов температуры и постоянного нагрева. Подойдет сухая кладовка или шкаф, расположенный подальше от батареи и кухонной плиты.
Как не загубить запасы зимой
Раз в несколько недель стоит осматривать чеснок. Мягкие, заплесневевшие или подозрительные головки лучше сразу убирать. Хранить здоровые экземпляры вплотную с испорченными — плохая идея. Также не стоит держать чеснок в полиэтиленовом пакете: внутри может накапливаться конденсат, повышая риск плесени и гнили.
