Шикарный малиновый торт за 30 минут без муки и выпечки — секрет от шеф-повара

30 июля. Шеф-повар и телеведущий телеканала СТС (16+) Александр Белькович поделился своим рецептом, как приготовить малиновый торт с изысканными неповторимыми нотками. Такой десерт станет незабываемым украшением для любого праздничного стола и поднимет настроение в обычный будничный вечер. Готовка не займет много времени, а вкус получится невероятным. 

По словам шеф-повара, для приготовления такого торта нужна форма с разъемными бортами диаметром 19 сантиметров. 

Ингредиенты:

• Вафли (ванильные, 180 г)
• Малина (свежая, 300 г)
• Йогурт (питьевой классический жирный, 530 мл)
• Сливки 33% (225 мл)
• Сахар (115 г)
• Ванильный сахар (8 г)
• Желатин (быстрорастворимый гранулы, 22 г)
• Вода (135 мл)
• Мята (1 веточка)

Как приготовить?

1. В кастрюлю насыпаем желатин, вливаем воду и перемешиваем. Оставляем набухать, после нагреваем на минимальном нагреве до полного растворения.
2. В куттер ломаем вафли и перебиваем до мелкой крошки. Перекладываем крошку на дно формы и хорошо спрессуем, затем отправляем в холодильник.
3. Холодные сливки взбиваем до крепких пиков, добавляем сахар и перебиваем до однородности. 
4. В отдельной миске смешиваем йогурт с ванильным сахаром.
5. Желатин нагреваем на минимальном нагреве до полного растворения, не доводя до кипения. Тонкой струей вливаем в йогурт и постоянно перемешиваем.
6. Сливки добавляем в йогурт с желатином и с помощью лопатки аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
7. Выкладываем на вафельную основу 200 г малины и, двигаясь по кругу, равномерно распределяем по всей поверхности. Затем аккуратно и медленно вливаем йогуртово-сливочную начинку, полностью покрыв малину.
8. Отправляем торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
9. Аккуратно проходим по краям ножом между тортом и стенками формы и отсоединяем борта формы. Торт перекладываем на тортовницу и украшаем 100 г малиной и листиками мяты.
10. Смачивая нож горячей водой, нарезаем торт на порционные куски.

Готово! Наслаждаемся изысканным вкусом. Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>