Шеф-повар и телеведущий телеканала СТС (16+) Александр Белькович поделился своим рецептом, как приготовить малиновый торт с изысканными неповторимыми нотками. Такой десерт станет незабываемым украшением для любого праздничного стола и поднимет настроение в обычный будничный вечер. Готовка не займет много времени, а вкус получится невероятным.
По словам шеф-повара, для приготовления такого торта нужна форма с разъемными бортами диаметром 19 сантиметров.
Ингредиенты:
- Вафли (ванильные, 180 г)
- Малина (свежая, 300 г)
- Йогурт (питьевой классический жирный, 530 мл)
- Сливки 33% (225 мл)
- Сахар (115 г)
- Ванильный сахар (8 г)
- Желатин (быстрорастворимый гранулы, 22 г)
- Вода (135 мл)
- Мята (1 веточка)
Как приготовить?
- В кастрюлю насыпаем желатин, вливаем воду и перемешиваем. Оставляем набухать, после нагреваем на минимальном нагреве до полного растворения.
- В куттер ломаем вафли и перебиваем до мелкой крошки. Перекладываем крошку на дно формы и хорошо спрессуем, затем отправляем в холодильник.
- Холодные сливки взбиваем до крепких пиков, добавляем сахар и перебиваем до однородности.
- В отдельной миске смешиваем йогурт с ванильным сахаром.
- Желатин нагреваем на минимальном нагреве до полного растворения, не доводя до кипения. Тонкой струей вливаем в йогурт и постоянно перемешиваем.
- Сливки добавляем в йогурт с желатином и с помощью лопатки аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
- Выкладываем на вафельную основу 200 г малины и, двигаясь по кругу, равномерно распределяем по всей поверхности. Затем аккуратно и медленно вливаем йогуртово-сливочную начинку, полностью покрыв малину.
- Отправляем торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
- Аккуратно проходим по краям ножом между тортом и стенками формы и отсоединяем борта формы. Торт перекладываем на тортовницу и украшаем 100 г малиной и листиками мяты.
- Смачивая нож горячей водой, нарезаем торт на порционные куски.
Готово! Наслаждаемся изысканным вкусом. Приятного аппетита!
