Гораздо вкуснее шарлотки: 2 любимых пирога с яблоками на осень – изумят даже искушенных

28 сентября. Осенью, когда сезон яблок в самом разгаре, хочется порадовать себя и близких ароматной выпечкой. Шарлотка — классика, но что, если попробовать что-то новое и удивить даже самых искушенных гурманов? Делимся двумя рецептами яблочных пирогов, которые точно затмят привычную шарлотку своим вкусом и текстурой.

Пирог №1: Яблочный пирог с карамельной корочкой и орехами

Ингредиенты:

• 4 крупных яблока (лучше кисло-сладких сортов)
• 150 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара (150 г для теста и 50 г для карамели)
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 50 г орехов (грецких или миндаля)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до легкой и пышной массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать.
3. Просейте муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно вмешайте в тесто.
4. Очистите и нарежьте яблоки ломтиками. Выложите их в форму для запекания.
5. Залейте яблоки тестом и разровняйте поверхность.
6. Для карамели растопите 50 г сахара на сковороде до золотистого цвета. Аккуратно полейте карамелью тесто и посыпьте измельченными орехами.
7. Выпекайте пирог около 35–40 минут до золотистой корочки.

Этот пирог очаровывает своей хрустящей карамельной корочкой и ароматом корицы, а нежные яблоки делают его просто незабываемым.

Пирог №2: Яблочный тарт с заварным кремом

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 100 г сахара (50 г для теста и 50 г для крема)
• 3–4 яблока
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• Ваниль (экстракт или стручок)

Приготовление:

1. Приготовьте песочное тесто: смешайте муку, масло и сахар до крошки, затем добавьте одно яйцо и замесите тесто. Охладите его 30 минут в холодильнике.
2. Раскатайте тесто и выложите в форму, сделав бортики. Проколите дно вилкой и выпекайте в духовке при 180°C около 10 минут.
3. Пока корж печется, приготовьте заварной крем: в кастрюле смешайте молоко, крахмал, сахар и ваниль. Поставьте на огонь и доведите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте взбитое яйцо, быстро перемешивая.
4. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите поверх коржа.
5. Залейте яблоки заварным кремом и выпекайте еще 20–25 минут до золотистой корочки.

Этот тарт сочетает в себе нежность заварного крема и легкую кислинку яблок, делая его настоящим осенним шедевром.

Попробуйте эти два рецепта, и они станут вашими фаворитами на осеннем столе!

Смотрите полную версию на сайте >>>