Рыхлые печеньки с шоколадом: тесто поднимается и без соды - рецепт на осень

Печенье
Фото: ИА Stavropol.Media

8 ноября. Что может быть уютнее осенним вечером, чем домашние шоколадные печенья с ароматной хрустящей корочкой и мягкой серединкой? Этот простой рецепт "царских" печенек, которые поднимаются даже без соды, точно придется вам по вкусу. Такие печенья — это настоящее удовольствие с чашкой горячего чая или кофе.

Вам понадобятся:

  • 200 г мягкого сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • 100 г любимого шоколада (подойдут как темный, так и молочный)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Щепотка соли

Как готовить:

  • Взбиваем масло с сахаром. 

Возьмите мягкое масло и взбейте его с сахаром до легкой кремовой текстуры. Это займет буквально минуту, но придаст тесту воздушность.

  • Добавляем яйца.

Вбейте яйца по одному, каждый раз хорошенько перемешивая. Такой способ поможет тесту стать пышным и мягким.

  • Немного ванили и соли. 

Добавьте ванильный сахар и щепотку соли — эти мелочи добавят аромата и подчеркивают вкус шоколада.

  • Рубим шоколад. 

Разделите шоколад на небольшие кусочки или используйте готовые шоколадные капли. Можно добавить чуть больше шоколада, если любите насыщенный вкус.

  • Замешиваем тесто. 

Постепенно добавляйте просеянную муку, пока тесто не станет мягким и чуть липким. Месите недолго, чтобы печенье получилось нежным.

  • Формируем и выкладываем.

Сформируйте из теста небольшие шарики и чуть приплюсните их, выкладывая на противень с пергаментом. Оставьте немного места между ними, так как печенье слегка увеличится в размере.

  • Выпекаем. 

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 12-15 минут. Готовое печенье сначала будет мягким, но при остывании станет хрустящим снаружи и нежным внутри. Оставьте печенье остывать на решетке — это поможет ему сохранить идеальную текстуру.

Советы для идеального печенья

  1. Выбор шоколада. Чем качественнее шоколад, тем богаче вкус. Можете комбинировать темный и молочный шоколад, чтобы найти свой идеальный баланс.
  2. Ингредиенты комнатной температуры. Сливочное масло и яйца лучше брать из холодильника заранее, чтобы тесто получилось мягким и легко замешивалось.
  3. Немного специй. Добавьте щепотку корицы или цедры апельсина для аромата, который идеально дополнит шоколад.

Эти печенья — настоящая находка для уютного вечера. Готовьте их к чаю, угощайте друзей и близких — и пусть осень станет еще теплее и слаще с таким домашним лакомством!

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость