Что может быть уютнее осенним вечером, чем домашние шоколадные печенья с ароматной хрустящей корочкой и мягкой серединкой? Этот простой рецепт "царских" печенек, которые поднимаются даже без соды, точно придется вам по вкусу. Такие печенья — это настоящее удовольствие с чашкой горячего чая или кофе.
Вам понадобятся:
- 200 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 250 г муки
- 100 г любимого шоколада (подойдут как темный, так и молочный)
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
Как готовить:
- Взбиваем масло с сахаром.
Возьмите мягкое масло и взбейте его с сахаром до легкой кремовой текстуры. Это займет буквально минуту, но придаст тесту воздушность.
- Добавляем яйца.
Вбейте яйца по одному, каждый раз хорошенько перемешивая. Такой способ поможет тесту стать пышным и мягким.
- Немного ванили и соли.
Добавьте ванильный сахар и щепотку соли — эти мелочи добавят аромата и подчеркивают вкус шоколада.
- Рубим шоколад.
Разделите шоколад на небольшие кусочки или используйте готовые шоколадные капли. Можно добавить чуть больше шоколада, если любите насыщенный вкус.
- Замешиваем тесто.
Постепенно добавляйте просеянную муку, пока тесто не станет мягким и чуть липким. Месите недолго, чтобы печенье получилось нежным.
- Формируем и выкладываем.
Сформируйте из теста небольшие шарики и чуть приплюсните их, выкладывая на противень с пергаментом. Оставьте немного места между ними, так как печенье слегка увеличится в размере.
- Выпекаем.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 12-15 минут. Готовое печенье сначала будет мягким, но при остывании станет хрустящим снаружи и нежным внутри. Оставьте печенье остывать на решетке — это поможет ему сохранить идеальную текстуру.
Советы для идеального печенья
- Выбор шоколада. Чем качественнее шоколад, тем богаче вкус. Можете комбинировать темный и молочный шоколад, чтобы найти свой идеальный баланс.
- Ингредиенты комнатной температуры. Сливочное масло и яйца лучше брать из холодильника заранее, чтобы тесто получилось мягким и легко замешивалось.
- Немного специй. Добавьте щепотку корицы или цедры апельсина для аромата, который идеально дополнит шоколад.
Эти печенья — настоящая находка для уютного вечера. Готовьте их к чаю, угощайте друзей и близких — и пусть осень станет еще теплее и слаще с таким домашним лакомством!
