Королевские хачапури: пышное тесто и сочная начинка - зимний рецепт

Хачапури
Фото: ИА Stavropol.Media

4 ноября. Хачапури с сыром — это идеальная домашняя выпечка: мягкое и воздушное тесто, нежная сырная начинка, которая тянется и придает блюду невероятный аромат. Готовить такое хачапури просто, а ингредиенты самые обычные. Этот рецепт наполнит ваш дом теплом и уютом и станет отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
  • Сливочное масло — 50 г (растопить)

Для начинки:

  • Сыр сулугуни или любой мягкий сыр — 300 г
  • Сметана — 1 ст. ложка (по желанию, для нежной начинки)
  • Яичный желток — для смазывания

Приготовление:

  • Готовим тесто

В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляем яйца, растопленное сливочное масло и соль, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто до мягкости и гладкости. Месите 5-7 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

  • Даем тесту подойти

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза, став мягким и пышным.

  • Подготавливаем начинку

Пока тесто подходит, натираем сыр на крупной терке или разминаем его вилкой. Для мягкости добавляем ложку сметаны — начинка станет более нежной и сливочной.

  • Формируем хачапури

Когда тесто подошло, делим его на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатываем в лепешку, выкладываем начинку в центр, поднимаем края и защипываем над начинкой. Легко прижимаем рукой, чтобы сыр равномерно распределился, и слегка раскатываем, чтобы придать нужную форму.

  • Выпекаем

Разогреваем духовку до 200 °C. Противень застилаем пергаментом, выкладываем наши хачапури, смазываем их желтком для румяной корочки. Выпекаем 15-20 минут до красивого золотистого цвета.

  • Подаем к столу

Дайте хачапури немного остыть и подавайте к столу горячими. Нежное тесто с сочной сырной начинкой сделает каждый кусочек настоящим удовольствием.

Полезные советы:

  • Сыр. Отлично подойдут сулугуни, адыгейский или фета. Можно смешать несколько видов сыра для интересного вкуса.
  • Зелень. Добавьте немного укропа или петрушки в начинку для аромата и свежести.
  • Заранее замешанное тесто. Если хотите, можете приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике на ночь — к утру оно будет готово к выпечке.

Готовьте с удовольствием, и пусть каждый кусочек этого солнечного хачапури согреет ваш дом и добавит немного радости в ваш день!

Смотрите полную версию на сайте >>>


Следующая новость