Так сырники мало, кто готовит: нежные внутри и хрустящие снаружи - румянятся за 2 минуты

6 ноября. Приготовить мягкие, воздушные сырники с аппетитной корочкой можно буквально за считаные минуты. Секрет известен опытным хозяйкам: один влажный ингредиент, добавленный в конце, делает сырники особенно нежными и помогает им быстро румяниться на сковороде. Этот простой рецепт подходит для тех, кто ценит быстрые и вкусные блюда к завтраку.

Нередко сырники получаются чересчур плотными и "тяжёлыми", если в тесто добавляют слишком много муки. Но влажный ингредиент, который вводится в конце замеса, не только облегчает текстуру, но и помогает равномерно прожарить сырники. Благодаря ему, сырники быстрее румянятся и сохраняют легкость.

Какой ингредиент добавляют для воздушности?

Йогурт или сметана — это тот самый влажный компонент, который добавляется в конце замеса. Одна столовая ложка йогурта или сметаны делает тесто более нежным, что позволяет добиться лёгкой текстуры, при этом сырники сохраняют форму и подрумяниваются быстрее. В результате сырники получаются мягкими внутри и румяными снаружи, что делает их ещё более вкусными.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г (5-9% жирности)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Соль — щепотка
• Мука — 2 ст. л.
• Йогурт или сметана — 1 ст. л.
• Масло для жарки — 1 ст. л.

Как приготовить:

• Смешайте творог, яйцо, сахар и соль до получения однородной массы.

• Добавьте муку и аккуратно перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным, но мягким.
• В конце добавьте йогурт или сметану. Этот влажный ингредиент делает тесто мягче и помогает сырникам быстро подрумяниться.
• Сформируйте сырники и обваляйте в небольшом количестве муки, чтобы они не прилипали к сковороде.

• Обжарьте на среднем огне. Жарьте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Йогурт или сметана делают тесто более воздушным и предотвращают его плотность, придавая легкость и мягкость. Добавленный в конце, этот ингредиент удерживает нужную текстуру, сохраняя сырники нежными и помогающими образоваться золотистой корочке всего за несколько минут жарки.

Смотрите полную версию на сайте >>>