Сочный рецепт мяса по–французски: помидоры и сыр обязательно - в духовку на 40 минут

18 ноября. Мясо по-французски — это классическое блюдо, которое давно стало фаворитом на кухнях многих хозяек благодаря своему универсальному сочетанию вкуса и простоты приготовления. Оно одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного семейного ужина. По словам кулинаров, секрет успеха этого блюда кроется в правильно подобранных ингредиентах, их балансе и пошаговом подходе, который позволяет добиться идеального результата даже у новичков на кухне.

Ингредиенты:  

• Свинина (карбонат или шея) — 500 г  
• Помидоры — 2–3 шт.  
• Репчатый лук — 2 шт.  
• Твёрдый сыр — 200 г  
• Майонез или сметана — 150 г  
• Соль, перец — по вкусу  
• Растительное масло — для смазывания формы  

Как готовить?  

1. Свинину нарезать порционными кусками толщиной 1,5–2 см. Для мягкости нужно отбить кухонным молотком. Затем посолить, поперчить и оставить пропитаться специями на 10–15 минут.  
2. Лук нарезать кольцами, а помидоры — средними кружочками.  
3. На смазанную форму для запекания выложить кусочки мяса, сверху — луковые кольца, затем помидоры. Все слои смазать тонким слоем майонеза или сметаны, после чего сверху посыпать натёртым сыром.  
4. Форму с блюдом отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.  

Для достижения сочности шеф-повара рекомендуют выбирать мясо с тонкими прожилками жира. Оно придаёт блюду нежность и насыщенный вкус. Чтобы сделать аромат более выразительным, использовать смесь специй. Прованские травы или веточка розмарина идеально дополнят общую композицию блюда.

Это блюдо считается универсальным: оно подойдёт и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина. Простота приготовления и великолепный вкус делают его одним из любимых рецептов для многих семей.

Смотрите полную версию на сайте >>>