Этот хачапури - настоящий сырный король: запекаем 20 минут - корочка всегда хрустит

4 марта. Если вы ищете идеальный вариант хачапури, который будет сочетать вкус, полезность и минимальное время на приготовление, этот рецепт — для вас. Вдохновленный классическим хачапури, но с учетом принципов правильного питания, он легко готовится, не отнимает много времени, а результат всегда восхищает. Тесто всего на 15 минут в духовке, а хрустящая корочка и сырная начинка заставят вас влюбиться в это блюдо с первого укуса.

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки (можно использовать овсяную или цельнозерновую для более полезного варианта)
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г творога (обезжиренного)

Для начинки:

150 г натертого сыра (можно использовать адыгейский, сулугуни или другой нежирный сыр)
1 белок (отделенный от желтка)
1 желток (для завершения)

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините муку, яйцо, разрыхлитель и творог. Замесите тесто до эластичной и мягкой консистенции. Тесто должно быть немного липким, но достаточно плотным для того, чтобы из него можно было сформировать лодочки.
2. Разделите тесто на порции и сформируйте из каждой маленькие лодочки. Это не только удобно, но и придаст хачапури необычную форму. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
3. Пока тесто запекается, приготовьте начинку. Смешайте натертый сыр с белком до однородной массы. Эта начинка придаст хачапури нежность и вкус, а белок поможет ей держать форму.
4. После того как тесто подрумянится и станет слегка хрустящим, вытащите его из духовки. В каждую лодочку выложите сырную массу с белком и верните в духовку еще на 3 минуты. Начинка должна расплавиться и слегка подрумяниться.
5. Когда сырная начинка станет горячей и расплавленной, вытащите лодочки и сделайте небольшое углубление в середине каждой. В это углубление аккуратно вбейте по одному желтку. Отправьте хачапури в духовку на 2-3 минуты, чтобы желток слегка запекся, но остался снаружи мягким.
6. Вытаскиваем хачапури, даем немного остыть и наслаждаемся горячими лодочками с хрустящей корочкой и нежным сыром.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>