27 марта. Совсем скоро наступит православная Пасха. Одно из блюд, которое готовят на этот светлый праздник — творожная пасха. Но несмотря на всю традиционность этого блюда, рецептов его приготовления множество. Расскажем о трех вариациях творожной пасхи.
Заварная пасха
Что потребуется:
Приготовление:
Сначала взбейте творог с желтками, сахаром и размягченным маслом. Переложите массу в кастрюльку и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки — сразу снимайте с плиты. Добавьте ванилин и при необходимости измельчите массу блендером.
Охладите творожную смесь, поставив кастрюлю в миску со льдом. Затем уберите в холодильник на 2 часа. Взбейте охлажденные сливки, смешайте с творожной массой, добавьте любимые сухофрукты. Выложите в пасочницу и поставьте под пресс.
Простая пасха без яиц
Что потребуется:
Приготовление:
Растворите сахар в сметане, добавьте ваниль. Соедините с творогом и тщательно перемешайте. Введите размягченное масло и взбейте миксером до воздушности. По желанию добавьте измельченные орехи или цукаты. Переложите массу в форму и поставьте под гнет в холодное место.
Пасха со сливками
Что потребуется:
Приготовление:
Взбейте охлажденные сливки до густоты. Отдельно взбивайте желтки, постепенно добавляя половину сахара. Введите пару ложек сливок. Масло взбейте с оставшимся сахаром и ванилью. Соедините все ингредиенты с творогом, аккуратно перемешайте. Добавьте любимые наполнители, переложите в форму и поставьте под пресс в холодильник.
Для формования лучше использовать специальную пасочницу или дуршлаг, выстеленный марлей. В качестве гнета подойдет банка с водой. Пасха должна постоять в холоде не менее 4-6 часов, а лучше всю ночь.