Не панировка, не мука: 1 намазка на еще сырые котлеты - сочные 6 дней, как на фото

1 сентября. Котлеты, которые остаются сочными даже через несколько дней — не миф, а реальность. Секрет прост: вместо традиционной панировки используется ароматная сырная намазка. Она создает защитный слой, который не дает влаге испариться, и насыщает мясо дополнительными вкусами. Блюдо получается нежным и хранится в холодильнике до 6 дней.

Ингредиенты

Для фарша:

• 500 г мясного фарша (говяжий, куриный или смесь)
• 1 яйцо
• соль, молотый черный перец, паприка — по вкусу

Для сырной намазки:

• 100 г твердого сыра (натереть на мелкой терке)
• 1 спелый помидор (мелко нарезать или натереть)
• 1 вареное яйцо (мелко порубить)

Способ приготовления

В глубокой миске соедините фарш, яйцо и специи. Тщательно вымесите массу руками до однородности.

Слегка смочите руки водой, чтобы фарш не лип. Скатайте из фарша шарики и приплюсните их в котлеты. Разложите заготовки на противне, застеленном пекарской бумагой.

В отдельной посуде смешайте натертый сыр, измельченный помидор и вареное яйцо. Должна получиться густая однородная масса.

Равномерно распределите сырную смесь по поверхности каждой котлеты, слегка захватывая бока. Это создаст "крышку" во время запекания.
Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте противень с котлетами запекаться на 35–40 минут.

О готовности сигнализирует румяная сырная корочка и полностью пропекшееся мясо внутри. Подавайте котлеты горячими сразу после приготовления или уберите в холодильник — они останутся сочными даже через несколько дней.

Смотрите полную версию на сайте >>>