Мясные полуфабрикаты и сырое мясо — это продукты, у которых обозначены строгие сроки годности, а также особый режим хранения. Если условия хранения нарушены, они портятся молниеносно. К сожалению, не редко можно купить такое мясо по незнанию прямо в магазине. Чтобы избежать такой неприятности, возьмите на вооружение особый чек-лист. Следуя ему, вы сможете выбрать качественное и вкусное мясо для своего стола, передает ИА Stavropol.Media.
Чек-лист для покупки мяса
Оцените цвет мяса
- Говядина должна быть насыщенного красного цвета
- Свинина — светло-розовая или красноватая
- Птица — бледно-розовая до белой
- Баранина — темно-красная
Проверьте свежесть
- Убедитесь, что на упаковке есть дата упаковки и срок годности
- Наличие неприятного запаха является признаком испорченного мяса
Изучите мраморность
- Небольшие прожилки жира в говядине и баранине улучшают вкус и сочность
Проверьте упаковку
- Упаковка должна быть целой, без повреждений и следов влаги
- Вакуумная упаковка не должна быть вздутой
Оцените текстуру
- Мясо должно быть упругим, но не слишком твердым
- При нажатии пальцем, мясо должно слегка пружинить, а не оставаться вдавленным
Проверьте жир
- Жир должен быть белым или кремовым, а не желтым (желтизна указывает на старое мясо)
Учитывайте происхождение
- Предпочитайте мясо от местных производителей или с четким указанием происхождения
Выбирайте мясо без добавок
- Избегайте мяса с добавлением воды, улучшителей вкуса и прочих добавок
Сезонность и диета животных
- Уточните, на каком корме выращивались животные; мясо травоядных животных считается более полезным
