Отбивные из свинины или говядины — это классическое и всегда актуальное блюдо, которое может стать центральным элементом обеда или ужина. Подготовка не требует много времени и специальных кулинарных навыков, но существуют некоторые нюансы, которые помогут сделать отбивные особенно нежными и сочными.
Ингредиенты:
Мясо (свинина или говядина): 500 гр
Молоко: 200 мл
Соль: 0.5 чайн.л.
Сахар: 1 чайн.л.
Перец черный молотый (или душистый): 0.5 чайн.л.
Яйца: 1 шт.
Пшеничная мука: 100 гр
Растительное масло: 5 стол.л.
Зелень: по вкусу
Рецепт:
1. Кусок мяса вымойте под проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте порционными кусочками толщиной около одного сантиметра.
2. Кусочек выбранного мяса накройте целлофановым мешочком и отбейте с обеих сторон. Для чего рекомендуется накрывать мясо плёночкой? Это делается для того, чтобы не было брызг при отбивании и ваша кухня осталась максимально чистой.
3. В небольшой емкости смешайте соль и сахар. При желании можете добавить свои любимые специи.
4. Смажьте полученной смесью из специй каждый кусочек мяса.
5. Переложите мясо в глубокую тарелку и залейте молоком. Молоко можете брать с любым процентом жирности, это не имеет особого значения. Это сделает каждый кусочек более нежным.
6. Вбейте яйца в глубокую тарелку и взболтайте вилкой. Добавьте щепотку соли и молотый перец.
7. Окуните мясо в полученную смесь, после чего опустите в муку.
8. В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте отбивные обжариваться на среднем огне сначала с одной стороны (3-4 минут будет достаточно). Повторите с другой стороны.
Приятного аппетита!
