Плейлист фонтана “Россия” обновили на Владимирской площади Ставрополя
17:02
Новый источник минералки боржомского типа появится в Железноводске
16:08
Биолог из Ставрополя вышел в финал конкурса "Учитель года" с темой про слонов
15:09
Автобус сгорел на маршруте, пассажиров эвакуировали
14:27
Брызги, смех и море людей: ставропольцы спасаются от жары на Комсомольском пруду
14:02
Микроавтобус с 11 пассажирами попал в ДТП на Ставрополье
12:54
Владимиров поручил помогать округам Ставрополья в борьбе со стихией
11:43
Штормовое предупреждение на Ставрополье продлили до 16 июня
11:15
Путин обновил судейский корпус на Ставрополье
10:53
День России широко отпраздновали на Ставрополье
10:08
13 июня на Ставрополье: начало деятельности Ставропольского Дома народного творчества
08:30
Ветеран труда на Ставрополье отметила 100-летие в День России
12 июня, 18:10
Восемь подстанций вышли из строя в Ессентуках
12 июня, 17:40
Андрей Николишин и Сергей Гимаев сыграют на кубке по хоккею в Ессентуках
12 июня, 17:05
Кисловодск и Ставрополь пострадали от ливня с градом
12 июня, 15:45

Эта нежная лепешечка намного вкуснее хычина и чуду - секреты раскатки

Лепешки с сыром и картошкой ИА Stavropol.Media
Лепешки с сыром и картошкой
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

 Лепешки — это блюдо, которое любят за его простоту и универсальность. Сегодня мы раскроем вам секреты приготовления одной из самых нежных лепешек, которая по вкусу превосходит даже хычины и чуду. Все дело в начинке и технике раскатки теста, что делает блюдо невероятно мягким и сочным. Это идеальный вариант для сытного перекуса или основного блюда. Берём за основу рецепт хычинов с картошкой и сыром, но с небольшими доработками.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 500 г
Твёрдый сыр — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Зелень (по желанию) — укроп или петрушка

Приготовление:

Подготовка начинки
Начнём с начинки, чтобы дать ей время немного остыть. Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отварите до готовности. Слейте воду и разомните картошку в пюре. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Натрите на средней тёрке твёрдый сыр и смешайте его с тёплым картофельным пюре. По желанию, добавьте измельчённую зелень для аромата.

Замес теста
В глубокой миске смешайте кефир, растительное масло, соль и соду. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не липнуть к рукам. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15-20 минут под полотенцем.

Формирование лепешек
Теперь главный секрет — правильная раскатка теста, которая сделает ваши лепешки особенно нежными. Разделите тесто на равные кусочки (примерно 8-10 штук), скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной 2-3 мм. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки, затем поднимите края теста и соберите их в мешочек, плотно скрепив сверху.

Техника раскатки
После того как начинка "запечатана" в тесто, аккуратно раскатайте лепешку в тонкий круг толщиной около 1 см. Важно делать это нежно, чтобы начинка равномерно распределилась, и лепешка осталась целой.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Жарка
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон по 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Подавайте горячими, с домашним йогуртом или сметаной. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу или могут быть самостоятельным блюдом на завтрак или обед.

229130
67
155