Луганские дети открыли первую летнюю смену в лагерях Ставрополья
16:43
Хирурга судят на Ставрополье за смерть пациента
16:36
Выводу почти 440 тысяч долларов за границу помешала прокуратура Ставрополья
16:27
Пыльная буря накрыла восток Ставрополья
16:11
Экс-начальницу почты подозревают в воровстве пенсий в Георгиевске
15:58
На электросамокатчика, который сбил ребёнка в Ставрополе, могут завести дело
15:31
Два государственных предприятия приватизируют на Ставрополье
15:19
Судьба солдата: "Кок" в танковой броне
14:45
Беларусь и Россия объединяют усилия для сохранения и защиты исторической памяти
14:00
Тело пенсионера достали из реки в Ставрополе
13:56
После пожара пятиэтажку в Кисловодске капитально отремонтируют
13:51
Новый регоператор будет вывозить мусор на востоке Ставрополья
13:38
Ещё в четырех местах разрешили купаться на Ставрополье
13:37
30 камер видеонаблюдения установят в парке им. С. Говорухина в Железноводске
13:20
Двухлетняя девочка упала со второго этажа в Ставрополе
13:17

Эта нежная лепешечка намного вкуснее хычина и чуду - секреты раскатки

Лепешки с сыром и картошкой ИА Stavropol.Media
Лепешки с сыром и картошкой
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

 Лепешки — это блюдо, которое любят за его простоту и универсальность. Сегодня мы раскроем вам секреты приготовления одной из самых нежных лепешек, которая по вкусу превосходит даже хычины и чуду. Все дело в начинке и технике раскатки теста, что делает блюдо невероятно мягким и сочным. Это идеальный вариант для сытного перекуса или основного блюда. Берём за основу рецепт хычинов с картошкой и сыром, но с небольшими доработками.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 500 г
Твёрдый сыр — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Зелень (по желанию) — укроп или петрушка

Приготовление:

Подготовка начинки
Начнём с начинки, чтобы дать ей время немного остыть. Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отварите до готовности. Слейте воду и разомните картошку в пюре. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Натрите на средней тёрке твёрдый сыр и смешайте его с тёплым картофельным пюре. По желанию, добавьте измельчённую зелень для аромата.

Замес теста
В глубокой миске смешайте кефир, растительное масло, соль и соду. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не липнуть к рукам. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15-20 минут под полотенцем.

Формирование лепешек
Теперь главный секрет — правильная раскатка теста, которая сделает ваши лепешки особенно нежными. Разделите тесто на равные кусочки (примерно 8-10 штук), скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной 2-3 мм. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки, затем поднимите края теста и соберите их в мешочек, плотно скрепив сверху.

Техника раскатки
После того как начинка "запечатана" в тесто, аккуратно раскатайте лепешку в тонкий круг толщиной около 1 см. Важно делать это нежно, чтобы начинка равномерно распределилась, и лепешка осталась целой.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Жарка
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон по 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Подавайте горячими, с домашним йогуртом или сметаной. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу или могут быть самостоятельным блюдом на завтрак или обед.

229130
67
155