11 участников массовой потасовки в Ставрополе доставили в отдел полиции
23 июня, 21:28
"Газель" с пассажирами перевернулась при столкновении с такси в Ессентуках
23 июня, 18:41
Вековые деревья в парке Пятигорска взяли под охрану
23 июня, 18:03
Почти 500 миграционных нарушений выявили за неделю на Ставрополье
23 июня, 17:37
Сугробы образовались после мощного града на Ставрополье
23 июня, 17:19
"Отбраковки" почти нет: как на Ставрополье работают пункты отбора по контракту
23 июня, 17:10
Чиновница отсудила 1,4 млн рублей за увольнение в Ставрополе
23 июня, 16:27
Подозреваемый в стрельбе по дяде и брату ставрополец ответит перед судом
23 июня, 16:21
Умер директор филиала "Ставрополькрайводоканала" в Буденновске
23 июня, 15:57
Град и плотный ливень ударили по Ессентукам
23 июня, 15:35
Авито Авто и пилот Формулы-1 Сергей Сироткин поддержали забег в рамках ПМЭФ
23 июня, 15:33
Экстренные службы перевели в режим повышенной готовности в Невинномысске
23 июня, 15:17
Когда на Ставрополье созреют первые бананы, рассказал Владимиров
23 июня, 15:14
Фура со спецодеждой сгорела на федеральной трассе "Кавказ"
23 июня, 14:34
Очистные сооружения реконструируют за 542 млн рублей на Ставрополье
23 июня, 14:19

Эта нежная лепешечка намного вкуснее хычина и чуду - секреты раскатки

Лепешки с сыром и картошкой ИА Stavropol.Media
Лепешки с сыром и картошкой
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

 Лепешки — это блюдо, которое любят за его простоту и универсальность. Сегодня мы раскроем вам секреты приготовления одной из самых нежных лепешек, которая по вкусу превосходит даже хычины и чуду. Все дело в начинке и технике раскатки теста, что делает блюдо невероятно мягким и сочным. Это идеальный вариант для сытного перекуса или основного блюда. Берём за основу рецепт хычинов с картошкой и сыром, но с небольшими доработками.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 500 г
Твёрдый сыр — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Зелень (по желанию) — укроп или петрушка

Приготовление:

Подготовка начинки
Начнём с начинки, чтобы дать ей время немного остыть. Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отварите до готовности. Слейте воду и разомните картошку в пюре. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Натрите на средней тёрке твёрдый сыр и смешайте его с тёплым картофельным пюре. По желанию, добавьте измельчённую зелень для аромата.

Замес теста
В глубокой миске смешайте кефир, растительное масло, соль и соду. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не липнуть к рукам. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15-20 минут под полотенцем.

Формирование лепешек
Теперь главный секрет — правильная раскатка теста, которая сделает ваши лепешки особенно нежными. Разделите тесто на равные кусочки (примерно 8-10 штук), скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной 2-3 мм. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки, затем поднимите края теста и соберите их в мешочек, плотно скрепив сверху.

Техника раскатки
После того как начинка "запечатана" в тесто, аккуратно раскатайте лепешку в тонкий круг толщиной около 1 см. Важно делать это нежно, чтобы начинка равномерно распределилась, и лепешка осталась целой.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Жарка
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон по 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Подавайте горячими, с домашним йогуртом или сметаной. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу или могут быть самостоятельным блюдом на завтрак или обед.

229130
67
155

Электронный ресурс (Сайт) использует cookies и метрические программы. Продолжая посещение настоящего сайта, пользователь соглашается на смешанную обработку, сбор, использование, хранение, уточнение (обновление, изменение), обезличивание, блокирование, уничтожение своих персональных данных владельцем Электронного ресурса в соответствии с Политикой обработки персональных данных и Согласием на обработку персональных данных Пользователей.
На сайте используются рекомендательные технологии