Почти 540 млрд рублей хранят ставропольцы на банковских вкладах
09:02
11 июня на Ставрополье: в Москве открылась выставка с участием Ставропольской губернии
08:30
30 лет парламенту Камчатки: команда, ответственность, более 4 тысяч законов на благо края
08:25
График работы пунктов регистрации авто на выходных появился на Ставрополье
10 июня, 18:02
Патриотические концерты и мастер-классы: куда пойти на День России в Ставрополе
10 июня, 17:39
Молебен провели во дворе дома, где погиб первый заммэра Ставрополя Заур Гурциев
10 июня, 16:44
Переименовать улицу в честь погибшего на СВО Назара Енина планируют в Ставрополе
10 июня, 16:33
Владимиров доложил Патрушеву о готовности Ставрополья к жатве
10 июня, 16:19
Ни помыться, ни приготовить — как жители Верхнерусского выживают без воды летом
10 июня, 15:20
В Предгорье руководитель дома культуры устроила на работу фиктивных сотрудников
10 июня, 14:51
Выпуск багги для СВО поддержал губернатор Ставрополья
10 июня, 14:19
Прокуратура добилась ликвидации свалки возле реки в Ессентуках
10 июня, 13:22
Имя Победы: 12 часов в тылу врага - подвиг тракториста Михаила Марчука
10 июня, 13:04
Штормовое предупреждение с 10 по 13 июня объявили на Ставрополье
10 июня, 12:33
Коровьи лепёшки заполонили воинский мемориал в райцентре
10 июня, 12:28

Эта нежная лепешечка намного вкуснее хычина и чуду - секреты раскатки

Лепешки с сыром и картошкой ИА Stavropol.Media
Лепешки с сыром и картошкой
Фото: ИА Stavropol.Media
Нашли опечатку?
Ctrl+Enter

 Лепешки — это блюдо, которое любят за его простоту и универсальность. Сегодня мы раскроем вам секреты приготовления одной из самых нежных лепешек, которая по вкусу превосходит даже хычины и чуду. Все дело в начинке и технике раскатки теста, что делает блюдо невероятно мягким и сочным. Это идеальный вариант для сытного перекуса или основного блюда. Берём за основу рецепт хычинов с картошкой и сыром, но с небольшими доработками.

Ингредиенты для теста:

Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 500 г
Твёрдый сыр — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Зелень (по желанию) — укроп или петрушка

Приготовление:

Подготовка начинки
Начнём с начинки, чтобы дать ей время немного остыть. Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отварите до готовности. Слейте воду и разомните картошку в пюре. Добавьте сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Натрите на средней тёрке твёрдый сыр и смешайте его с тёплым картофельным пюре. По желанию, добавьте измельчённую зелень для аромата.

Замес теста
В глубокой миске смешайте кефир, растительное масло, соль и соду. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не липнуть к рукам. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15-20 минут под полотенцем.

Формирование лепешек
Теперь главный секрет — правильная раскатка теста, которая сделает ваши лепешки особенно нежными. Разделите тесто на равные кусочки (примерно 8-10 штук), скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг толщиной 2-3 мм. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки, затем поднимите края теста и соберите их в мешочек, плотно скрепив сверху.

Техника раскатки
После того как начинка "запечатана" в тесто, аккуратно раскатайте лепешку в тонкий круг толщиной около 1 см. Важно делать это нежно, чтобы начинка равномерно распределилась, и лепешка осталась целой.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Жарка
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон по 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом для дополнительной мягкости и аромата.

ИА Stavropol.Media

Лепешки с сыром и картошкой. Фото: ИА Stavropol.Media

Подавайте горячими, с домашним йогуртом или сметаной. Такие лепешки станут прекрасным дополнением к супу или могут быть самостоятельным блюдом на завтрак или обед.

229130
67
155