Механизм для проверки честности скидок вновь используют на Авито
16:30
Двоих мужчин ранили во время стрельбы в парке Кисловодска
15:52
Симптомы Коксаки назвали в Роспотребнадзоре на Ставрополье
15:07
Цифровая остановка появится возле конноспортивной школы в Железноводске
15:03
Успели полюбить, а он уже все: 2 популярные породы собак, которые не живут и 5 лет
15:00
Осложнения при заражении вирусом Коксаки перечислили на Ставрополье
14:38
Из-за неисправности двигателя самолет в Минводах вернулся на стоянку
14:34
Всего 1 добавка и бульон чище слезы младенца: вот что делает его прозрачным — это не специя
14:00
Зачем садоводы выходят на участки с первым снегом - бесплатное "одеяло" от зимней стужи
13:20
Запрещённый сценарий "Джентльменов удачи": почему добрый милиционер исчез из сюжета
13:00
Губернатор Ставрополья анонсировал появление тепла в жилых домах Ессентуков
12:31
За неготовность к отопительному сезону оштрафовали управляйку на Ставрополье
12:30
Назван оптимальный диаметр лески для мощного клева в ноябре - совет опытного рыбака
12:30
Ева Польна отменила свой концерт в Ставрополе
12:07
Такие 2 прически визуально скидывают возраст женщинам за 50 лет - варианты на ноябрь
12:00
Новый портал для инвесторов запустили на Ставрополье 11:32
Тридевятое царство: зачем гордуму Ставрополя расширяют до 39 депутатов 2 ноября, 11:00
О налогах и экскурсиях: о чем расскажут бизнесменам Ставрополья в ноябре 1 ноября, 10:49
Увеличение числа депутатов думы Ставрополя на 30% обсудят в ноябре 1 ноября, 10:16
Полномочия депутата думы Ставрополья Романа Савичева прекратили досрочно 31 октября, 16:05
Главный архитектор Ставрополья временно возглавил минстрой края 30 октября, 11:24
Глава минстроя Ставрополья покинул свой пост 30 октября, 10:37
Власти Ставрополья утвердили проект бюджета на 2025 год 28 октября, 16:55
Роман Коврыга официально стал главой Изобильненского округа 25 октября, 15:07
Новые основания для отставки мэра Ставрополя разработали в гордуме 23 октября, 16:14
Количество депутатов в гордуме Ставрополя хотят увеличить на 30% 23 октября, 15:44
Делегатов БРИКС обслуживают банкоматы на пяти иностранных языках 23 октября, 10:44
На Ставрополье избрали главу Минераловодского округа 21 октября, 16:57
Первый заммэра Ставрополя Заур Гурциев принял участие в крупных форумах в Москве 21 октября, 11:43
Делегация Ставрополья участвует в форуме InRussia в Минводах 18 октября, 17:53

Всего 1 добавка и бульон чище слезы младенца: вот что делает его прозрачным — это не специя

Коллаж на основе freepik.com
Коллаж на основе
Фото: freepik.com

Прозрачный бульон — показатель высокого мастерства, и добиться его кристальной чистоты стремятся многие опытные хозяйки. Даже соблюдая рецептуру, часто можно столкнуться с мутностью и осадком, портящими вид готового блюда. Однако профессионалы и кулинары со стажем знают, что всего одна простая добавка способна придать бульону идеальную прозрачность. И это — обычный яичный белок.

Как яичный белок делает бульон прозрачным

Этот метод работает за счёт способности белка при сворачивании "захватывать" мельчайшие частицы, которые делают бульон мутным. Опытные хозяйки уверяют, что это один из самых надёжных и доступных способов осветления бульона, при котором вам не понадобится ни сложное оборудование, ни добавление специй.

Пошаговый процесс осветления бульона с помощью яичного белка

  1. Приготовьте бульон до готовности. Доведите бульон до полной готовности, чтобы он вобрал в себя все вкусы и ароматы ингредиентов. Оставьте его немного остыть — для осветления он должен быть тёплым, а не горячим.
  2. Подготовьте белковую смесь. Опытные кулинары советуют брать один или два яичных белка на литр бульона. Слегка взбейте белки вилкой до лёгкой пены — так они легче распределятся по поверхности жидкости.
  3. Добавьте белок в бульон. Влейте белки в тёплый бульон, помешивая. Уже при низкой температуре белок начнёт сворачиваться, создавая "сетку", которая захватит частички и помутнения.
  4. Проварите на медленном огне. Верните бульон на плиту, включите слабый огонь и доведите до кипения. Образовавшаяся "пена" на поверхности улавливает осадок, что делает бульон абсолютно чистым.
  5. Процедите бульон. Снимите бульон с огня и процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить оставшийся белок. В результате у вас получится чистый, прозрачный бульон без единого осадка.

Полезные советы для идеального результата

  • Начинайте с холодной воды. Профессионалы всегда используют холодную воду для варки костного или мясного бульона, чтобы частички белка начали оседать постепенно.
  • Не спешите с добавлением соли. Солить бульон лучше в конце — это помогает не нарушить процесс осветления белком.
  • Удалите жир. Если на поверхности остаётся лишний жир, снимите его ложкой или используйте бумажное полотенце, чтобы бульон выглядел идеально чистым.

Секрет кристально чистого бульона прост: один яичный белок легко превращает его в образец прозрачности. Эту технику ценят многие хозяйки, так как она не только улучшает внешний вид блюда, но и сохраняет его насыщенный вкус. Теперь ваш бульон будет радовать не только вкусом, но и привлекательным видом, что наверняка оценят ваши близкие и гости.

232625
67
155