Взрослых пациентов в московских больницах решили кормить с изысками — теперь им подают фриттату, ризотто и блины со слабосоленым лососем. Для тех, кто лечится в стационарах, диетологи разработали 10 специализированных рационов. На Ставрополье итальянскую кухню больные в обозримом будущем вряд ли попробуют, поскольку чиновники от здравоохранения края против столичной инициативы. Почему они не желают баловать пациентов, объяснили корр. ИА Stavropol.Media в региональном минздраве в ответе на официальный запрос.
"Не поддерживаем. В стационаре [...] должно осуществляться лечебное питание, обеспечивающее удовлетворение физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии с учетом механизмов развития заболевания, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний и выполняющее профилактические и лечебные задачи", — говорится в ответе со ссылкой на федеральный закон "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации".
Чиновники не стали перечислять основные блюда, которые готовят для пациентов ставропольских стационаров. Но отметили, что повара работают в соответствии с "Семидневным меню" под редакцией профессора Виктора Тутельяна, которое содержит более 1 тысячи блюд.
При этом инициатива правительства Москвы, призвана, прежде всего, сделать еду в больницах не просто полезной, но и вкусной. Кроме того, столичные медучреждения изменили подход к сервировке и подаче завтраков, обедов и ужинов — закупили новую посуду и столовые приборы, оснастили современным оборудованием линии раздачи.
"Мы хотим полностью изменить представление о больничной еде. [...] Рационы включают продукты с про— и пребиотиками, многие из которых представлены в индивидуальных упаковках промышленного производства, гарантирующих качество и безопасность. Я уверена, что москвичи высоко оценят фриттату, ризотто, блины со слабосоленым лососем, сырники и множество других новых блюд", — процитировали заместителя мэра Москвы Анастасию Ракову на сайте столичного правительства.
По данным краевого минздрава, на питание пациентов в стационарах на Ставрополье ежедневно выделяют в пределах 230 рублей. В 2022 году стоимость продуктов на одного человека составила 221 рубль, в 2023-м уже 226 рублей.
Всего из краевого бюджета на эту статью расходов в прошлом году выделили 1,1 млрд рублей, что на 90 млн меньше, чем в 2022-м. И это несмотря на инфляцию, которая привела к подорожанию продуктов.
Ставрополец Алексей в ноябре лежал в одной из больниц в краевом центре. Он оценил питание на "четверку" — есть можно, но без удовольствия. На завтраки давали манную, пшенную кашу. В меню были щи, борщ, суп солянка, картофельное пюре, котлеты, салат из свеклы, один раз давали рыбу.
Валентина попала в районную больницу в селе Донском в августе. Вспоминает, что была очень удивлена, насколько вкусно и разнообразно там готовят. “Нам давали каши, супчики, запеканки. Все было свежее”, — говорит женщина.
В краевом минздраве добавили, что для разных категорий пациентов в стационарах есть отдельное меню. В том числе, с высоким или низким содержанием белка, с пониженной или повышенной калорийностью, гипоаллергенная, безглютеновая и другие.
Чиновники от здравоохранения не уточнили, попадают ли на стол пациентов продукты, выращенные на Ставрополье.
"Все закупки осуществляются в соответствии с федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд", — пояснили в ведомстве.
Тему питания в больницах регулярно мусолят в СМИ и социальных сетях. В 2022 году пациентка краевого перинатального центра на Ставрополье разместила в публичном доступе видео с тарелкой бульона, похожего на воду. Тогда минздрав опроверг факт плохого питания, заявив, что женщины получают мясо, рыбу, фрукты и овощи.
В 2023 году жалобы на еду дошли до журналистов от пациентки краевой больницы в Ставрополе. После инцидента чиновники проверили пищеблок и опросили других больных — недовольных не оказалось.
В октябре Общественная палата России провела опрос об организации лечебного питания в стационаре. Из почти 2,5 тысячи респондентов треть не получали нормальной еды при госпитализации, но 44% заявили, что "есть можно".
