Диетологи рассказали о таком овоще, как мангольд, который отличается от обычной свеклы тем, что в пищу употребляют его листья и черешки. Особенно ценен мангольд в апреле, когда его листья нежные и содержат много полезных веществ.
Он богат витаминами и минералами, такими как витамин C, железо, магний и калий, что помогает восполнить нехватку питательных веществ после зимы. Мангольд считается полезным для здоровья: укрепляет кости, поддерживает иммунитет, улучшает зрение и помогает с кроветворением. В отличие от шпината, мангольд содержит меньше щавелевой кислоты и больше минералов.
Он также содержит сахар, но в небольших количествах, что делает его подходящим для диетического питания.
Существует несколько сортов мангольда с разным вкусом, и молодые листья можно есть сырыми. Однако мангольд не рекомендуется людям с определёнными заболеваниями, такими как мочекаменная болезнь или гастрит, пишет "Медикфорум".
