Пасха уже на носу, а это значит, пора выбирать проверенный рецепт куличей. Делимся находкой: тесто по этой рецептуре получается настолько воздушным и нежным, что кулич буквально тает во рту — как облако! А главное — он не черствеет до пяти дней. Идеальный вариант, если вы не хотите тратить часы у плиты, но мечтаете о настоящем пасхальном шедевре.
Что понадобится:
Для теста:
- 5 стаканов муки
- 1,5 стакана сливок
- 250 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 8 яичных желтков
- 0,5 стакана миндаля
- 0,5 стакана изюма
- 0,5 стакана цукатов
- 1 ч. ложка соли
- 100 г свежих дрожжей
- ванилин по вкусу
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 1 стакан сахарной пудры
- 8–10 капель лимонного сока или разведённой лимонной кислоты
Простейшие куличи к Пасхе: не черствеют 5 дней и мягкие как вата - редкий рецепт теста. Фото: ИА Stavropol.Media
Как приготовить:
Делаем опару: Подогрейте сливки, добавьте в них дрожжи и половину муки. Перемешайте и оставьте в тёплом месте.
Готовим основу: Желтки растереть с сахаром добела. Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить.
Подготавливаем добавки: Изюм и цукаты промыть, обсушить. Миндаль измельчить.
Собираем тесто: Когда опара увеличится в объёме, введите в неё масляно-желтковую смесь, добавки и оставшуюся муку. Посолите, добавьте ванилин. Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте подниматься.
Повторная расстойка: После первого подъёма обомните тесто и снова дайте ему "подрасти".
Формируем куличи: Смажьте высокие формы маслом и выстелите пергаментом. Наполните формы тестом на 1/3 и дайте ещё раз подойти.
Выпекаем: Поставьте в разогретую духовку (200–220°C) и выпекайте 60–70 минут. Как только верх начнёт подрумяниваться — накройте его влажной бумагой. Во время выпечки форму не трогать!
Остужаем и украшаем: Осторожно выньте кулич из формы и остудите на мягкой ткани. Остывший кулич покройте глазурью.
Одно яйцо, стакан кефира и у вас целая гора вкуснятины — скорее ставьте чайник Этот волшебный вкус детства знаком практически каждому человеку
