Если вы давно ищете рецепт идеальных чебуреков с пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой — вот он. Благодаря особому способу замешивания теста с кипятком, чебуреки получаются невероятно хрустящими и остаются такими даже после остывания. Рассказываем пошагово, как приготовить домашние чебуреки, которые не уступают уличной классике. Рецептом поделилась автор youtube-канала "Alina FooDee" (12+).
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 120 мл кипятка
- 2 ст. л. рафинированного растительного масла
- ½ ч. л. соли
Для начинки:
- 150 г свинины
- 150 г говядины
- 1 луковица (примерно 80 г)
- 50–60 мл холодной воды
- соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовить
В кипящую воду добавьте соль и растительное масло. Горячую смесь влейте в миску с мукой и перемешайте ложкой. После того как масса немного остынет, вымесите руками — около 5–6 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Заверните его в пленку и дайте "отдохнуть" 30 минут.
Свинину и говядину пропустите через мясорубку. Лук можно тоже перекрутить или очень мелко порубить. Добавьте воду, соль и перец — начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Пробовала 4 вида теста и нашла идеал: чебуреки хрустящие и пузырчатые - рецепт по фото. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Alina FooDee" (12+)
Разделите тесто на 8 равных кусочков. Каждый раскатайте в очень тонкий круг диаметром около 24 см. На одну половину выложите столовую ложку фарша с горкой, распределите его, отступив 1,5 см от края. Сложите лепёшку пополам, выпустите воздух и плотно защипните края. При желании можно обрезать их ножом для пиццы — получится аккуратно.
Пробовала 4 вида теста и нашла идеал: чебуреки хрустящие и пузырчатые - рецепт по фото. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Alina FooDee" (12+)
Разогрейте большое количество масла в сковороде и обжаривайте чебуреки на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите готовые изделия на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Пробовала 4 вида теста и нашла идеал: чебуреки хрустящие и пузырчатые - рецепт по фото. Фото: скриншот видео с youtube-канала " Alina FooDee" (12+)
Подавайте чебуреки горячими — с соусом, зеленью или просто так. Они получаются тонкими, воздушными и с тем самым "звонким" хрустом, за который мы их любим.
Рулетики из картошки: запекаем и сворачиваем — как раз на перекус в теплый июнь
