Многие кулинары и хозяйки привыкли брать рецепты у зарубежных шефов, но при этом забывают про родные, забытые блюда родом из СССР. Life (18+) собрал несколько классических рецептов, которые раньше готовила каждая советская мама.
Салат "Пассажирский"
Сытный мясной салат, появившийся в 60-х годах прошлого века. Существует две версии происхождения названия: одни связывают его с фамилией повара Пассажир, другие — с подачей этого блюда в вагонах-ресторанах.
Ингредиенты:
- Печень говяжья: 300 г
- Лук репчатый: 2-3 шт.
- Огурцы соленые: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Майонез для заправки
Печень очищают от пленок, нарезают и обжаривают около 10 минут. Остывшую печень и огурцы нарезают соломкой. Лук и морковь пассеруют до мягкости. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят и перемешивают.
Суп "Кудрявый"
Название супа связано с волнистым узором, который образует введенное в бульон яйцо. Блюдо было популярно в детских садах и школьных столовых, а также часто готовилось, когда болели дети.
Ингредиенты:
- Вода: 2 л
- Куриная грудка: 1 шт.
- Картофель: 3 шт.
- Вермишель: 50 г
- Яйца: 2 шт.
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Масло подсолнечное: 2 ст.л.
- Специи: соль, лавровый лист, перец горошком
В воду добавляют соль, специи и курицу для наваристого бульона. Готовое мясо нарезают кубиками. На растительном масле пассеруют лук и морковь. В бульон добавляют картофель, через 15 минут — зажарку, еще через 5 минут — вермишель и тонкой струйкой вливают взбитые яйца. Через 2 минуты суп готов к подаче.
Шоколадная колбаска
Классический десерт советской эпохи, для приготовления которого не требуется выпечка.
Ингредиенты:
- Печенье: 500 г
- Молоко: 100 мл
- Сахар: 200 г
- Какао-порошок: 3 ст.л.
- Масло сливочное: 200 г
Печенье измельчают в крошку с небольшими кусочками. Смешивают горячее молоко, сахар и какао, добавляют сливочное масло до получения однородной массы. Соединяют с печеньем, формируют колбаску на пищевой пленке и охлаждают в течение 3 часов.
Не котлеты и не запеканка: 3 редких блюда из фарша — даже в ресторане такое не встретить
