Многие хозяюшки активно пользуются фольгой, когда готовят разные блюда в духовке. Если повертеть ее, можно обратить внимание, что у фольги одна сторона блестит, а другая — матовая. Профессиональные повара говорят, что в них есть отличия и знают, как грамотно использовать разную сторону. Об этом рассказывается в блоге "Ms.Чистота" (18+).
Если готовить на глянцевой поверхности, блюда не перегреются и не будет подгорания, прилипания. А матовая поверхность отвечает за сохранение сочности продуктов и помогает ускорить процесс приготовления. Также она может вступать в реакцию с лимоном, уксусом и другими кислыми продуктами.
Как грамотно применять:
- Для мяса и рыбы в кислом маринаде, кладите на глянцевую поверхность, так сохранится вкус.
- Чтобы приготовление было медленным или не было подгорания, блестящую сторону расположите снаружи свертка.
- Для диетических блюд, которые готовят без масла, нужно выложить продукты на блестящую сторону.
- Чтобы ускорить приготовление используйте матовую поверхность снаружи.
Читайте также, как отмыть полы, чтобы носочки были всегда чистые.
