В рыбных рядах супермаркетов давно существует своя иерархия. На самом верху — стейки из сёмги и форели, цены на которые кусаются, а внизу, у морозильников, скромно дожидаются покупателей недорогие сорта рыбы. Многие проходят мимо, считая это признаком крайней экономии. Но если забыть про рекламу и посмотреть на результаты анализов, то окажется, что эта самая дешёвая рыба по содержанию полезных веществ превосходит дорогой лосось.
Обычно думают, что за железом нужно идти в мясной магазин за говядиной или печенью. Но обычная селёдка и скумбрия содержат столько легкоусвояемого железа, что пара порций в неделю лучше восполняет потребность организма, чем добавки из аптеки.
Особенно важно зимой, когда из-за недостатка солнца и витаминов чувствуешь себя уставшим. Лосось, выращенный на фермах, часто получает свой цвет за счёт добавок в корм, а дикая рыба из холодных морей сохраняет в себе чистый фосфор, йод и омегу-3 в натуральном виде.
Мы привыкли думать, что дорого — значит полезно. Но дикая сельдь, иваси или мойва живут в природе, питаются планктоном и не знают, что такое искусственные добавки. По количеству фосфора, необходимого для мозга и костей, селёдка обгоняет форель почти в полтора раза.
К тому же, в мелкой северной рыбе почти не накапливается ртуть — проблема, от которой часто страдают крупные хищники, например, тунец.
Автор: Лана Вавилова
Справка: Окончила Северо-Кавказский Федеральный Университет с двумя красными дипломам по направлению "Реклама и связи с общественностью". Работала SMM-специалистом, копирайтером и в пресс-службе МВД.
