Наверняка, хоть раз вы мучились, очищая варёное яйцо, когда скорлупа крошится, отрывается вместе с белком, и всё вокруг в мелких кусочках. Особенно неприятно, когда такое случается с домашними яйцами, у которых скорлупа крепче всего. Оказывается, опытные хозяйки давно знают, как с этим справиться. Секрет не в том, сколько варить яйца и не в ледяной воде после варки, а в простой добавке, которая есть на любой кухне.
Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они не лопнули из-за перепада температур. Дождитесь, когда вода начнёт активно кипеть. После добавьте 2 ложки соды. Не беспокойтесь, если вода немного вспенится, это нормально. Аккуратно опустите яйца в воду, лучше с помощью столовой ложки, чтобы не разбить их о дно. Варите нужное вам время (обычно 8–10 минут для твёрдого желтка). Переложите их в миску с холодной водой на пару минут после варки.
Многие советуют добавлять соль или уксус, но сода здесь лучше всего. Соль помогает, только если яйцо уже треснуло, чтобы белок не вытек, а уксус может сделать скорлупу слишком мягкой. Сода же помогает скорлупе легко отделиться, не повреждая яйцо.
Кстати, если соды нет под рукой, можно использовать обычную соль в том же количестве. Результат будет немного хуже, но всё равно чистить станет намного проще, чем в обычной воде.
Автор: Лана Вавилова
Справка: Окончила Северо-Кавказский Федеральный Университет с двумя красными дипломами по направлению "Реклама и связи с общественностью". Работала SMM-специалистом, копирайтером и в пресс-службе МВД.
Конденсата на окнах больше не будет: 1 предмет на подоконник и через 3 часа проблемы нет
