Свежий хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем через день начинает черстветь или даже покрываться плесенью. В хлебе содержится много влаги, которая из-за неправильного хранения испаряется, что высушивает мякиш, или скапливается, создавая благоприятную среду для размножения плесени. В блоге "Почавкаем | Рецепты" рассказывается, как продлить свежесть хлеба.
Как сохранить хлеб хрустящим целую неделю
Чтобы продлить свежесть хлеба нужно соблюдать несколько простых правил:
Теперь мою окна только так: отказалась от соды и уксуса — и забыла о проблемах Правильная смазка и отказ от уксуса экономят десятки тысяч рублей на ремонте
- Его лучше держать в тканевом или льняном мешочке, что позволяет ему дышать. И тогда он не отсыревает, а корочка остается хрустящей. Можно также использовать бумажный пакет. Он впитывает лишнюю влагу и сохранит хлеб свежим до 4 дней, а вместе с хлебницей — до недели.
- Положите в хлебницу небольшой кусочек яблока или картофеля. Они удерживают влагу и предотвращают быстрое высыхание хлеба. Овощ или фрукт нужно менять, чтобы он не испортился.
Хранить хлеб в холодильнике нельзя, так как холод ускоряет черствение. Поэтому лучше выбирать сухое и прохладное место с температурой около +18–22°C. Допускается и его заморозка. Для этого хлеб плотно упаковывают в пищевую пленку и пакет. Хранить таким способом можно до месяца. А чтобы снова вернуть хрустящую корочку замороженному хлебу нужно немного смочить его водой и подогреть в духовке при 180°C на протяжении 7 минут.
Автор: Ольга Веселик
100 мл на 1 л. — и кухонные шкафчики как новые: от жирных "ляпов" и разводов нет и следа — глаза слепит от чистоты
