Зимой многие готовят уху и другие рыбные блюда. Считается, что в это время рыба становится лучше. На рынках появляется много рыбы, которую хочется приготовить. Но за красивым видом может скрываться опасность. Продавцы об этом не говорят, но некоторые виды рыбы накапливают вредные вещества. Это может сделать обычный ужин рискованным для здоровья.
Какую рыбу избегать
Перед покупкой посмотрите список опасной рыбы.
- Пангасиус: часто растет в грязной воде с большим количеством вредных веществ.
- Тилапия: ест все подряд и живет в грязной воде, накапливая вредные вещества.
- Дикий морской окунь: живет долго и накапливает много ртути.
- Масляная рыба: может вызвать расстройство желудка из-за воска, который не усваивается.
"Самое опасное — постепенное накопление вредных веществ. Металлы, такие как ртуть, остаются в организме. Для взрослых это может быть не страшно, но для детей может быть опасно, так как их нервная система еще развивается", — говорит диетолог.
Как выбрать безопасную рыбу
Если вы хотите приготовить рыбу, нужно уметь выбирать хороший продукт. Опытные хозяйки обращают внимание на детали.
- Цвет мяса: если филе слишком яркое, это может означать, что использовались красители.
- Запах: хорошая рыба пахнет морем или рекой. Плохой запах означает, что рыба испорчена.
- Количество льда: толстый слой льда может скрывать, что рыбу замораживали несколько раз.
- Внешний вид: если чешуя отпадает, а мясо не упругое, рыба начала портиться.
"Однажды мы купили филе пангасиуса на рынке и сварили уху детям. После еды всем стало плохо, а у младшего ребенка появилась сыпь. Врач сказал, что это реакция на антибиотики, которыми кормят рыбу на фермах. Теперь мы покупаем только проверенную рыбу", — рассказывает Светлана из Подмосковья.
Автор: Лана Вавилова
