Бледность кожи, вечная сонливость и желание прилечь даже после чашки кофе часто намекают на дефицит железа и витаминов. Пока многие бегут в аптеку за яркими баночками, диетологи советуют заглянуть в рыбный отдел. Среди дорогого лосося и привычного минтая незаслуженно затерялась скумбрия — настоящая королева весеннего стола, которая по содержанию полезных веществ способна дать фору даже элитным морепродуктам.
Железный аргумент для вашего рациона
Скумбрия — не просто закуска к праздничному столу, а мощный природный концентрат здоровья. Главная ценность этой рыбы в конце зимы заключается в высоком содержании легкоусвояемого железа. В отличие от растительных источников, железо из скумбрии усваивается практически полностью.
Многие боятся жирных сортов рыбы, опасаясь за фигуру, но жир скумбрии — то самое "хорошее топливо", которое не откладывается на талии, а идет на питание мозга и поддержку гормональной системы. Если включить её в меню трижды в неделю, уже через пару недель можно заметить, как возвращается былая бодрость, а утренние подъемы перестают напоминать подвиг.
Почему именно весной скумбрия особенно важна
Приятным бонусом станет и цена: в 2026 году скумбрия остается одним из самых доступных видов морской рыбы, при этом по чистоте состава она часто превосходит фермерскую рыбу, выращенную на искусственных кормах. Дикая морская скумбрия растет в естественной среде, питаясь планктоном, что делает её мясо максимально экологичным.
Секреты приготовления для максимальной пользы
Чтобы скумбрия действительно принесла пользу, важно не "убить" её свойства неправильной обработкой. Жарить её до черной корки в море подсолнечного масла — не лучшая идея. Самый бережный и вкусный способ — запекание в духовке или приготовление на пару с добавлением лимонного сока и пряных трав.
"Чтобы сохранить в скумбрии максимальное количество железа и ценных жиров, запекайте её в фольге при температуре не выше 180°C. Лимонный сок здесь нужен не только для вкуса — содержащийся в нем витамин С помогает железу усваиваться гораздо эффективнее", — рекомендует специалист по здоровому питанию.
Автор: Лана Вавилова
