В сентябре свекольная грядка может выглядеть вполне бодро, и именно поэтому многие дачники не спешат с уборкой. Но ориентироваться только на дату в календаре — не лучшая идея. У одной грядки корнеплоды уже готовы отправляться в погреб, а другой еще стоит дать немного времени.
Опытные огородники смотрят не на число в календаре, а сразу на несколько внешних признаков. Если совпали хотя бы два-три из них, с уборкой лучше не затягивать — особенно если синоптики обещают похолодание и затяжные дожди.
Нижние листья начали желтеть и подсыхать
Первое, на что стоит обратить внимание, — ботва. Если нижние листья постепенно теряют насыщенный зеленый цвет, становятся желтоватыми, подсыхают и начинают ложиться на землю, растение приближается к завершению вегетации.
Это не означает, что после появления первого желтого листа нужно немедленно хвататься за вилы. Но если одновременно появились и другие признаки зрелости, откладывать уборку надолго уже не стоит.
Верхушка корнеплода заметно выступает из земли
Свекла сама подсказывает, насколько она успела сформироваться. У созревшего корнеплода верхняя часть часто хорошо видна над поверхностью почвы. При этом размер нужно оценивать с учетом конкретного сорта: для многих столовых разновидностей ориентиром служит диаметр примерно 7–10 см, но встречаются и более крупные или мелкие сорта.
Есть и еще один любопытный признак — небольшие характерные бугорки на поверхности корнеплода. В сочетании с хорошо развитой свеклой и желтым низом ботвы они могут указывать на готовность урожая.
В прогнозе появляются заморозки или затяжные дожди
Вот здесь календарь действительно может оказаться совершенно бесполезным. Свекла чувствительнее к холоду, чем морковь, поэтому ее стараются убрать до серьезных заморозков. Даже небольшая минусовая температура способна повредить выступающую над землей часть корнеплода, что впоследствии негативно скажется на лежкости.
Не стоит и ждать идеального "дня сбора", если впереди несколько суток дождей. Сильно переувлажненная осенняя почва повышает риск растрескивания корнеплодов, а поврежденная свекла хранится значительно хуже.
Как правильно выкопать свеклу
Для уборки лучше выбрать сухой день. Корнеплоды аккуратно подкапывают вилами и вытаскивают руками, стараясь не повредить кожицу. Сразу после уборки свеклу перебирают: экземпляры с порезами, трещинами, вмятинами и признаками болезни лучше не отправлять на длительное хранение.
Ботву срезают острым ножом, не оставляя длинных черешков. Сам урожай перед закладкой желательно просушить, особенно если уборка проходила во влажную погоду.
Как сохранить выкопанную свеклу до зимы
Самая распространенная ошибка — сразу отправить влажные и поврежденные корнеплоды в погреб. Перед закладкой свеклу перебирают, удаляют остатки земли без фанатичного мытья и дают ей обсохнуть.
Для длительного хранения подходят прохладные условия: ориентир для погреба — около 0…+3 °C при высокой влажности. Свеклу можно укладывать в ящики с песком, оставляя между корнеплодами пространство. Регулярный осмотр также необходим: один начавший портиться экземпляр лучше убрать сразу.
