Stavropol.Media, 13 ноября. Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" в ходе исследований выявили фальсификацию в пробе сливочного масла, произведённого на Ставрополье. В жировой фазе продукта, которая по нормативам должна состоять исключительно из молочного жира, обнаружены растительные. Кроме того, в составе найдена сорбиновая кислота.
Лабораторные исследования проводились с применением газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии, а для определения консервантов использовали жидкостную хроматографию. Результаты показали наличие сорбиновой кислоты в объёмах, нарушающих требования технических регламентов.
"Производители используют сорбиновую кислоту, чтобы продлить срок хранения продукта. Её консервирующий эффект основан на способности сдерживать рост микроорганизмов, в частности плесени, дрожжей и ряда бактерий, за счёт чего масло медленнее портится. При этом добавлять сорбиновую кислоту в сливочное масло нельзя: это противоречит действующим стандартам", — рассказала начальник отдела токсикологических и радиологических исследований Северо-Кавказского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Екатерина Сухачева.
Употребление продуктов с остаточными количествами этой добавки может нести угрозу здоровью.
Читайте наши новости в MAКС (18+).
