В 2025 году в России ожидается значительное подорожание сразу нескольких популярных продуктов. По прогнозам экспертов, стоимость шоколада может вырасти на 15–25%, а кофе — на 30–40%. Основными причинами стали дефицит сырья, рост расходов на логистику, а также неблагоприятные климатические условия в странах-производителях.
Почему дорожает шоколад
Экономист Игорь Балынин в интервью "Газета.ру" (18+) сообщил, что ключевым фактором роста цен на шоколад является снижение урожая какао-бобов в странах Западной Африки — главном регионе их производства. Из-за неблагоприятных погодных условий объемы поставок сырья сократились, что спровоцировало его дефицит на мировом рынке.
Производители вынуждены повышать цены, а также искать способы оптимизации затрат. Одним из таких решений может стать так называемая шринкфляция — уменьшение веса продукции при сохранении или увеличении стоимости. Уже сейчас в магазинах можно заметить, что средний вес плитки шоколада снизился с 100 до 76 граммов, а цена за год выросла на 31%.
Что происходит с ценами на кофе
Ситуация с кофе также остается напряженной. Анастасия Колчина, основатель онлайн-магазина продуктов, в интервью "Газета.ру" (18+) рассказала, что одним из факторов подорожания стали сложности с логистикой, связанные с ростом цен на топливо и контейнерные перевозки. Дополнительное влияние оказывают изменения климата: засухи, заморозки и другие природные катаклизмы в Бразилии, Вьетнаме, Колумбии и Эфиопии снизили урожайность кофейных деревьев.
Кроме того, спрос на кофе растет по всему миру, особенно в Китае и Индии, что также влияет на его стоимость. В России аналогичная тенденция — потребление напитка увеличивается, что способствует дальнейшему росту цен.
Чего ждать дальше
Эксперты прогнозируют, что тенденция к подорожанию шоколада и кофе сохранится в течение всего 2025 года. Средняя стоимость 100-граммовой плитки шоколада может достигнуть 160 рублей, а килограмм кофе подорожает до 2 тысяч рублей. Специалисты рекомендуют внимательно изучать состав продуктов, следить за их весом и при возможности закупаться заранее, чтобы минимизировать влияние ценовых скачков.
