Этот рецепт стал настоящей семейной реликвией в нашей семье. Каждую весну мы ждём момента, когда сможем вновь приготовить этот нежнейший шоколадно-творожный шедевр. Проверено временем — он никогда не приедается.
Ингредиенты, которые создают магию
Для шоколадных блинов:
- 1 л свежего молока 3,2%
- 2 крупных яйца (категория С0)
- Полстакана сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 ст.л. качественного какао
- 2,5 стакана муки высшего сорта
- 2 ст.л. растительного масла
- Щепотка соли
Для кремовой прослойки:
- Упаковка сливочного сыра (300 г)
- Полпачки сливочного масла
- 3/4 стакана сахарной пудры
Этот блинный торт - без преувеличения, самый нежный: едим 10 лет, и не надоедает. Фото: ИА ЕАОMedia
Пошаговый ритуал приготовления
В большой миске соединяем охлаждённое молоко с яйцами. Добавляем сахар, ваниль и соль — взбиваем до лёгкой пены. Какао обязательно просеиваем через ситечко — это секрет идеальной текстуры. Постепенно вводим муку, не переставая помешивать. В конце добавляем масло — тесто готово!
Разогреваем сковороду — она должна быть хорошо горячей. Первый блин, как известно, комом, поэтому его мы смазываем маслом. Наливаем тонкий слой теста, жарим до появления кружевных краёв, переворачиваем. Получается около 20-25 ароматных шоколадных блинов.
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой до белизны. Добавляем сливочный сыр — продолжаем взбивать ещё 3-4 минуты. Крем должен получиться воздушным и нежным, как облако.
На красивое блюдо выкладываем первый блин, смазываем кремом (примерно 1,5 ст.л.), накрываем следующим. Повторяем, пока не закончатся блины. Верх украшаем особенно щедро.
Накрываем торт плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа — это обязательно. За это время крем пропитает блины, создавая ту самую нежную текстуру.
Вкуснятина на завтрак за 5 минут: Берём лаваш и мажем — будете довольны и сыты Вкусный вариант завтрака
