Сочные стейки, ароматный шашлык, нежнейшее куриное филе — всё это невозможно представить без удачного маринада. И если вы ищете тот самый отличный рецепт, который сделает мясо мягким, ароматным и тающим во рту, — встречайте короля маринадов. Всего 1 стакан сока и немного простых ингредиентов — и ваш шашлык будет первым, что исчезнет со стола на майских.
Ингредиенты для маринада:
- Апельсиновый или ананасовый сок — 1 стакан
- Соевый соус — 3–4 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Мед или коричневый сахар — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2–3 зубчика (измельчить)
- Горчица — 1 ч. ложка (по желанию)
- Чёрный перец, паприка — по вкусу
- Свежая зелень или сухие травы — по вкусу
Как использовать:
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске или банке.
Замаринуйте мясо минимум на 2 часа (а лучше — на ночь).
Готовьте на гриле, сковороде, в духовке или на мангале.
Во время жарки можно поливать остатками маринада для усиления вкуса.
Это соус - король маринадов: 1 стакан сока и сочность на максимум - сохраняем на майские. Фото: ИА Stavropol.Media
Совет от шефа:
Если вы используете курицу или индейку — смело берите ананасовый сок. Он отлично размягчает мясо за счёт натуральных ферментов. А для свинины — апельсиновый, который придаёт лёгкую цитрусовую сладость и золотистую карамелизацию.
1 ложка в тесто — пирожки мягкие через неделю, а корочка хрустит даже на 5 день
