Готовим дома чебуреки, от которых невозможно оторваться! Секрет идеального результата — в правильном тесте: оно должно быть тонким, эластичным и давать ту самую золотистую, пузырчатую корочку. Делимся простым рецептом, который получится даже у тех, кто пробует впервые.
Что понадобится:
Мука — 2,5 стакана (примерно 400 г)
Вода — 200 мл, обязательно холодная
Уксус 9% — ½ столовой ложки
Масло растительное — 1 столовая ложка
Соль — щепотка
Как готовить:
В глубокой миске соедините воду, уксус, масло и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
В другой ёмкости просейте муку, затем постепенно вливайте жидкость, замешивая тесто ложкой, а потом руками. Оно должно быть плотным, но податливым, не липнуть к ладоням.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку или накройте пакетом. Оставьте "отдохнуть" минимум на 30 минут, можно и дольше — это сделает тесто мягче и эластичнее.
После этого разделите на порции, раскатывайте тонко, добавляйте любимую начинку (мясо, сыр, зелень — что угодно) и лепите чебуреки.
Это тесто для чебуреков - самый топ: Научил армянский повар. Фото: ИА Stavropol.Media
Обжаривайте в хорошо разогретом масле до румяной корочки — буквально по 2–3 минуты с каждой стороны.
Забудьте про сухой шашлык: этот маринад сделает свинину невероятно сочной
