Этот рецепт — настоящее кулинарное путешествие в прошлое. Монастырское печенье — не просто лакомство, а ароматная часть русской духовной кухни. Его готовили в стенах монастырей, и с тех пор оно прочно ассоциируется с теплом, простотой и умиротворением домашнего уюта. Готовится оно быстро и не требует редких продуктов — идеальный вариант для неспешного чаепития.
Что понадобится:
Пшеничная мука — 2 с половиной стакана
Любимое варенье — около 3/4 стандартной банки (примерно 180 г)
Растительное масло без запаха — 6 ст. ложек
Мелкая соль — щепотка
Экстракт ванили или ванильный сахар — 1 ч. ложка
Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки
Пошаговый рецепт:
В миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. Это сделает тесто более воздушным. Добавьте варенье, масло, щепотку соли и ваниль. Замесите тесто — оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Сформируйте небольшие шарики, каждый размером с грецкий орех. Один бок обваляйте в сахаре — это придаст печенью румяную корочку и лёгкую сладость. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обязательно оставьте промежутки между печеньем.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 12–15 минут. Печенье должно слегка подрумяниться, но остаться мягким внутри. После выпечки дайте десерту немного остыть — тогда оно станет особенно рассыпчатым и ароматным.
200 граммов варенья - и целый поднос печенья готов: без масла и яиц. Фото: ИА Stavropol.Media
Советы и идеи:
Варенье выбирайте по вкусу — абрикосовое, вишнёвое, черносмородиновое или цитрусовое. С каждым вкусом печенье звучит по-новому.
Дополнения: измельчённые орехи, корица или немного кокосовой стружки — отличные варианты для экспериментов.
Хранение: печенье отлично сохраняется до 5 дней в плотно закрытой посуде.
По материалам souspark.ru (18+).
3 ложки в тесто — блины не рвутся, даже если начинки с кулак: на 5-й день еще мягкие
