Лето — время лёгких овощных блюд, и один из самых простых и вкусных рецептов сейчас снова на пике популярности. Всё, что нужно — кабачки и лук, немного муки, яйца и любимые специи. А результат — две сковороды румяных оладий, от которых за столом буквально вилку откусить можно по неосторожности.
Кабачковые оладьи — отличный вариант, когда хочется вкусно, быстро и без лишней возни. Кабачки натираются на крупной тёрке, добавляется измельчённый лук (он даёт лёгкую сладость и сочность), немного соли, перца и чеснока — и вот уже ароматная масса шипит на сковороде.
Их можно подавать с чем угодно: со сметаной, йогуртовым соусом, хумусом, овощной сальсой или просто горячими, только с плиты. Вегетарианцы, гурманы и даже дети — все едят их с удовольствием.
Вот базовый список ингредиентов:
- 2 небольших кабачка
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2–3 ст. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
- Можно добавить зелень, сыр, морковь или даже немного натёртого картофеля — вкус от этого станет только интереснее.
Натерли 2 овоща и на сковороду - получили 2 горы вкусняшек: чуть вилку не откусили. Фото: ИА Stavropol.Media
Пошаговый рецепт:
Натереть кабачки на крупной тёрке. Если кабачки молодые — кожицу можно не снимать. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы пустили сок. Пока кабачки "отдыхают", натереть или мелко порезать лук. Можно также добавить зубчик чеснока. Отжать кабачки от лишней жидкости — иначе оладьи будут "расплываться" при жарке.
Смешать в глубокой миске кабачки, лук, яйцо, муку, соль и перец. Масса должна быть густой, но не сухой. При желании добавьте зелень или сыр. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выложить кабачковую массу ложкой, формируя небольшие оладьи.
Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны). Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими со сметаной, чесночным соусом или томатной сальсой.
3 ложки в тесто — блины не рвутся, даже если начинки с кулак: на 5-й день еще мягкие
